Auf einem Teller sind gefüllte Salatblätter mit einer Mischung aus gebratenem Tofu, Glasnudeln, Karottenstreifen und Frühlingszwiebeln angerichtet. Das Gericht ist mit Sesam bestreut und sieht frisch und appetitlich aus.

Salat Wraps mit cremiger Erdnusssauce

Name: Salat Wraps mit cremiger Erdnusssauce
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 EL Pflanzenöl; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehen; 325 g fester Tofu; 360 ml gekochte Kichererbsen; 1 Stk. rote Paprika; 2 Stk. Karotten; 3 EL Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Sauce; 100 g trockene braune Glasnudeln; 1 Stk. Kopfsalat; 120 ml Erdnussbutter; 60 ml Wasser; 2 EL geröstetes Sesamöl; 2 EL Reisessig; 1 EL Sambal Oelek; 1 EL Agavendicksaft; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 1 Stk. Knoblauchzehe

8 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
5.2 g
Kohlenhydrate
10.8 g
Protein
6.9 g
Zucker
1.5 g

#Salate #International #Sommer #High Protein

Salat Wraps mit cremiger Erdnusssauce

1 EL Pflanzenöl
2 Stk. Frühlingszwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehen
325 g fester Tofu
360 ml gekochte Kichererbsen
1 Stk. rote Paprika
2 Stk. Karotten
3 EL Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Sauce
100 g trockene braune Glasnudeln
1 Stk. Kopfsalat
120 ml Erdnussbutter
60 ml Wasser
2 EL geröstetes Sesamöl
2 EL Reisessig
1 EL Sambal Oelek
1 EL Agavendicksaft
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 Stk. Knoblauchzehe

Schritt 1/ Schritt 8

Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen (für die Pfanne) schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und in feine Streifen oder mit dem Julienneschneider schneiden.

Schritt 2/ Schritt 8

Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Tofu in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl rundherum goldbraun anbraten. Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 3/ Schritt 8

Kichererbsen abgießen und kurz abspülen. Mit Paprika, Karotten und Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Sauce zum Tofu in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.

Schritt 4/ Schritt 8

Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen oder kochen, dann abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 5/ Schritt 8

In einer Schüssel Erdnussbutter, Wasser, Sesamöl, Reisessig, Sambal Oelek, Agavendicksaft, geriebenen Ingwer und die fein gehackte Knoblauchzehe für die Sauce gut verrühren, bis eine cremige, homogene Sauce entsteht.

Schritt 6/ Schritt 8

Die Salatblätter vorsichtig lösen, waschen und trocken tupfen. Ideal sind große, feste Blätter, die sich gut zum Füllen eignen.

Schritt 7/ Schritt 8

Die Glasnudeln unter das Gemüse-Tofu-Gemisch mischen. Einige Löffel der Mischung in ein Salatblatt geben, mit etwas Erdnusssauce beträufeln und vorsichtig zusammenrollen.

Schritt 8/ Schritt 8

Die Wraps auf Tellern anrichten und mit zusätzlicher Erdnusssauce zum Dippen servieren. Nach Belieben mit Sesamsamen oder frischen Kräutern garnieren.

Zutaten

Personen

1 EL

Pflanzenöl

2 Stk.

Frühlingszwiebeln

2 Stk.

Knoblauchzehen

325 g

fester Tofu

360 ml

gekochte Kichererbsen

1 Stk.

rote Paprika

2 Stk.

Karotten

3 EL

Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Sauce

100 g

trockene braune Glasnudeln

1 Stk.

Kopfsalat

120 ml

Erdnussbutter

60 ml

Wasser

2 EL

geröstetes Sesamöl

2 EL

Reisessig

1 EL

Sambal Oelek

1 EL

Agavendicksaft

1 TL

frisch geriebener Ingwer

1 Stk.

Knoblauchzehe

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Zubereitung

Schritt 1/ von 8

Schritt 2/ von 8

Schritt 3/ von 8

Schritt 4/ von 8

Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen oder kochen, dann abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 5/ von 8

Schritt 6/ von 8

Die Salatblätter vorsichtig lösen, waschen und trocken tupfen. Ideal sind große, feste Blätter, die sich gut zum Füllen eignen.

Schritt 7/ von 8

Die Glasnudeln unter das Gemüse-Tofu-Gemisch mischen. Einige Löffel der Mischung in ein Salatblatt geben, mit etwas Erdnusssauce beträufeln und vorsichtig zusammenrollen.

Schritt 8/ von 8

Die Wraps auf Tellern anrichten und mit zusätzlicher Erdnusssauce zum Dippen servieren. Nach Belieben mit Sesamsamen oder frischen Kräutern garnieren.

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Schritt 1/ von 8

Schritt 2/ von 8

Schritt 3/ von 8

Schritt 4/ von 8

Schritt 5/ von 8

Schritt 6/ von 8

Schritt 7/ von 8

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