Sächsischer Mohnkuchen

Name: Sächsischer Mohnkuchen
Prep time: 100 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g Margarine; 100 ml lauwarme Milch; 1 Stk. Zitrone; Schale; 50 g Haselnüsse; gehackt; 1 Pkg. Trockenhefe; 100 flüssige Butter oder Margarine; 1 Ei; etwas Mehl zum Bestäuben; 100 Milch; 1 Salz; 1 Mohnback; 15 Mandeln; gemahlen; 125 Rosinen; 2 Prise Zimt; 100 Zucker; 500 Mehl; 400 Äpfel; 90 Butter oder Margarine

1,7 Std Gesamt

45 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
368 kcal
Fett
18 g
Kohlenhydrate
46 g
Protein
7 g

#Backen #Deutsch

Sächsischer Mohnkuchen

50 g Margarine
100 ml lauwarme Milch
1 Stk. Zitrone, Schale
50 g Haselnüsse, gehackt
1 Pkg. Trockenhefe
100 flüssige Butter oder Margarine
1 Ei
etwas Mehl zum Bestäuben
100 Milch
1 Salz
1 Mohnback
15 Mandeln, gemahlen
125 Rosinen
2 Prise Zimt
100 Zucker
500 Mehl
400 Äpfel
90 Butter oder Margarine

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Schritt 1/ Schritt 5

Für die Streusel das Fett zerlassen, über die übrigen Zutaten (1 Prise Zimt, 60 g Zucker) gießen, mit dem Handrührgerät vermengen bis Klümpchen entstehen, die mit den Händen gleichmäßig zerpflückt werden. Etwas Mehl überstäuben.

Schritt 2/ Schritt 5

Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät in 5 Min. zu einem geschmeidigen, blanken Hefeteig kneten. Den Backofen 5 Min. auf 50° C vorheizen, ausschalten, den abgedeckten Teig 15 Min. im Backofen aufgehen lassen.

Schritt 3/ Schritt 5

In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit Zucker, Zimt und gewaschenen Rosinen vermischen.

Schritt 4/ Schritt 5

Mohnback in eine Schüssel geben, mit kochender Milch übergießen, 10 Min. quellen lassen. Danach Ei, flüssiges Fett und Haselnüsse unter die Mohnmasse mischen.

Schritt 5/ Schritt 5

Hefeteig nochmals kurz kneten und in eine gefettete Springform (28 - 30 cm) streichen. Äpfel darauf geben, Mohnmasse darüber streichen, mit Streuseln bestreuen, bei 170-190° C, ca. 45 Min. backen.

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Zutaten

Personen

50 g

Margarine

100 ml

lauwarme Milch

1 Stk.

Zitrone, Schale

50 g

Haselnüsse, gehackt

1 Pkg.

Trockenhefe

100

flüssige Butter oder Margarine

etwas Mehl zum Bestäuben

100

Milch

Salz

Mohnback

Mandeln, gemahlen

125

Rosinen

2 Prise

Zimt

100

Zucker

500

Mehl

400

Äpfel

Butter oder Margarine

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit Zucker, Zimt und gewaschenen Rosinen vermischen.

Schritt 4/ von 5

Mohnback in eine Schüssel geben, mit kochender Milch übergießen, 10 Min. quellen lassen. Danach Ei, flüssiges Fett und Haselnüsse unter die Mohnmasse mischen.

Schritt 5/ von 5

Hefeteig nochmals kurz kneten und in eine gefettete Springform (28 - 30 cm) streichen. Äpfel darauf geben, Mohnmasse darüber streichen, mit Streuseln bestreuen, bei 170-190° C, ca. 45 Min. backen.

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