Schritt
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Für den Boden Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Stücken, Zucker und das Ei dazugeben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken, dabei einen kleinen Rand formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene vorbacken.
Schritt
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5
Den gemahlenen Mohn zusammen mit der Milch in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die Mandeln, Eier, Zucker, Vanillezucker, Bittermandelaroma oder Rum und ggf. die Rosinen einrühren.
Schritt
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5
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze einige Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind, aber nicht zerfallen. Beiseitestellen.
Schritt
4/
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5
Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt rasch zu einem krümeligen Streuselteig verarbeiten – das geht am besten mit den Fingern.
Schritt
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5
Die Mohnfüllung auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Die Apfelwürfel gleichmäßig darauf verteilen und zum Schluss mit den Streuseln bestreuen.
Den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 Minuten goldbraun fertig backen. Je nach Ofen ggf. etwas früher kontrollieren.
Schritt
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Gib das Mehl, Backpulver, die kalte Butter in Stücken, Zucker und das Ei in den Mixtopf. Stelle den Thermomix auf 20 Sekunden / Stufe 5 ein, um einen glatten Mürbeteig zu kneten. Drücke den Teig in eine gefettete Springform und forme dabei einen kleinen Rand. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und backe den Boden für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene vor.
Schritt
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Spüle den Mixtopf kurz aus. Gib den gemahlenen Mohn und die Milch hinein. Erhitze die Mischung für 5 Minuten / 100°C / Stufe 2, bis sie aufkocht. Lass sie kurz abkühlen. Füge dann die gemahlenen Mandeln, Eier, Zucker, Vanillezucker und Rum hinzu. Mixe alles 10 Sekunden / Stufe 4, bis die Masse gut vermischt ist.
Schritt
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Reinige den Mixtopf. Schäle und entkerne die Äpfel, schneide sie in kleine Würfel. Gib die Butter und die Apfelstücke in den Mixtopf und dünste sie für 5 Minuten / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 an. Die Äpfel sollten leicht weich sein, aber nicht zerfallen. Stelle die gedünsteten Äpfel beiseite.
Schritt
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5
Ohne den Mixtopf zu reinigen, gib Mehl, Zucker, kalte Butter in Stücken und Zimt hinein. Stelle den Thermomix auf 15 Sekunden / Stufe 5, um einen krümeligen Streuselteig herzustellen.
Schritt
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5
Verteile die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden in der Springform. Gib die Apfelwürfel darüber und streue abschließend die Streusel darauf. Backe den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 Minuten goldbraun. Kontrolliere den Kuchen je nach Ofen ggf. etwas früher.
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