Schritt
1
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von
3
Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Eigelbe einrühren, anschließend das Mehl portionsweise hinzufügen und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt
2
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von
3
Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils zu Rollen von etwa 5 cm Durchmesser formen. Jede Rolle in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt
3
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von
3
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Teigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und rund 12 Minuten backen. Die Sablés vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Schritt
1
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von
6
Zucker in den Mixtopf geben und zu feinem Zucker vermahlen, danach umfüllen, falls klumpig; 10 Sek. / Stufe 10.
Schritt
2
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von
6
Butter in Stücken, gemahlenen Zucker und Salz in den Mixtopf geben und cremig rühren; 1 Min. / 37 °C / Stufe 3.
Schritt
3
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von
6
Eigelb zugeben und unterrühren; 20 Sek. / Stufe 3.
Schritt
4
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von
6
Mehl zugeben und zu einem homogenen Mürbeteig verarbeiten; 20 Sek. / Stufe 4, anschließend 15 Sek. / Knetstufe.
Schritt
5
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von
6
Teig auf die Arbeitsfläche geben, halbieren, jede Hälfte zu einer Rolle von ca. 5 cm Ø formen, in Frischhaltefolie wickeln und kaltstellen; mind. 30 Min. / 4 °C.
Schritt
6
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6
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech legen und ca. 12 Min. backen, dann vollständig auskühlen lassen.
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