Ein frisch gebackener, rustikaler Kuchen mit einer goldbraunen Kruste, gefüllt mit dünn geschnittenen Birnen, Walnüssen und Käse. Oben sind einige Thymianzweige verteilt. Daneben befindet sich ein Honiglöffel und eine kleine Schale mit Sirup.

Rustikale Pizza-Galette

Name: Rustikale Pizza-Galette
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g kalte Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 1 Stk. Ei; 2 EL kaltes Wasser; 2 Stk. reife Birnen; 100 g Blauschimmelkäse; 50 g Walnüsse; 2 EL Honig; 1 TL frischer Thymian; 1 EL Olivenöl; Für den Belag:; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

75 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
310 kcal
Fett
18 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
7 g
Zucker
4 g

#Pizza #Französisch #Sommer #Vegetarisch

Rustikale Pizza-Galette

250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 TL Zucker
1 Stk. Ei
2 EL kaltes Wasser
2 Stk. reife Birnen
100 g Blauschimmelkäse
50 g Walnüsse
2 EL Honig
1 TL frischer Thymian
1 EL Olivenöl
Für den Belag:
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Schritt 1 / von 4

Das Mehl mit Salz und Zucker in eine Schüssel geben, die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei und das kalte Wasser dazugeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

In der Zwischenzeit die Birnen waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke brechen.

Schritt 3 / von 4

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Birnenscheiben fächerförmig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 3–4 cm frei lassen. Blauschimmelkäse und Walnüsse darüber streuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4 / von 4

Den Teigrand vorsichtig nach innen klappen, sodass die Füllung teilweise bedeckt ist. Die Galette im heißen Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Direkt nach dem Backen mit Honig beträufeln und warm oder lauwarm genießen.

Zutaten

Personen

250 g

Mehl

125 g

kalte Butter

1 Prise

Salz

1 TL

Zucker

1 Stk.

2 EL

kaltes Wasser

2 Stk.

reife Birnen

100 g

Blauschimmelkäse

50 g

Walnüsse

2 EL

Honig

1 TL

frischer Thymian

1 EL

Olivenöl

Für den Belag:

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

In der Zwischenzeit die Birnen waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke brechen.

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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