Rüblikuchen mit Zitronen-Frischkäseglasur

Name: Rüblikuchen mit Zitronen-Frischkäseglasur
Prep time: 105 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 120 g Frischkäse; 2 Tassen Puderzucker; 0.5 TL Vanille-Extrakt; 0.5 Stk. Zitrone ausgepresst; 0.25 Tasse Butter; 340 g Mehl; 1.5 TL Backpulver; 1.5 TL Back-Soda; 1 TL Salz; 1.5 TL Zimt; 1 TL Muskatnuss; 500 g Karotten; 50 ml Zitronensaft; 200 g Zucker; 300 ml Öl; 4 Stk. Eier; 1.5 TL Vanille-Extrakt; 130 g Walnüsse

1,8 Std Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
407 kcal
Fett
24.1 g
Kohlenhydrate
44.1 g
Protein
5.6 g
Zucker
25.3 g

#Kuchen #Schweizerisch #Ostern

Rüblikuchen mit Zitronen-Frischkäseglasur

120 g Frischkäse
2 Tassen Puderzucker
0.5 TL Vanille-Extrakt
0.5 Stk. Zitrone ausgepresst
0.25 Tasse Butter
340 g Mehl
1.5 TL Backpulver
1.5 TL Back-Soda
1 TL Salz
1.5 TL Zimt
1 TL Muskatnuss
500 g Karotten
50 ml Zitronensaft
200 g Zucker
300 ml Öl
4 Stk. Eier
1.5 TL Vanille-Extrakt
130 g Walnüsse

Schritt 1/ Schritt 6

Mehl, Backpulver, Back-Soda, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.

Schritt 2/ Schritt 6

Karotten klein reiben und mit Zitronensaft übergießen.

Schritt 3/ Schritt 6

Zucker, Öl, Eier und Vanille-Extrakt verquirlen.

Schritt 4/ Schritt 6

Die Mehl-Mischung unterheben. Karotten und Walnüsse hinzugeben und gut verrühren.

Schritt 5/ Schritt 6

Teig in eine ofenfeste Form geben und bei 170 Grad für 40-60 Minuten backen.

Schritt 6/ Schritt 6

Für das Topping Butter, Puderzucker, Zitronensaft und Vanille-Extrakt vermengen. Frischkäse unterheben. Die Frischkäse-Masse auf dem ausgekühlten Rüblikuchen verteilen.

Zutaten

Personen

120 g

Frischkäse

2 Tassen

Puderzucker

0.5 TL

Vanille-Extrakt

0.5 Stk.

Zitrone ausgepresst

0.25 Tasse

Butter

340 g

Mehl

1.5 TL

Backpulver

1.5 TL

Back-Soda

1 TL

Salz

1.5 TL

Zimt

1 TL

Muskatnuss

500 g

Karotten

50 ml

Zitronensaft

200 g

Zucker

300 ml

Öl

4 Stk.

Eier

1.5 TL

Vanille-Extrakt

130 g

Walnüsse

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Mehl, Backpulver, Back-Soda, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.

Schritt 2/ von 6

Karotten klein reiben und mit Zitronensaft übergießen.

Schritt 3/ von 6

Zucker, Öl, Eier und Vanille-Extrakt verquirlen.

Schritt 4/ von 6

Die Mehl-Mischung unterheben. Karotten und Walnüsse hinzugeben und gut verrühren.

Schritt 5/ von 6

Teig in eine ofenfeste Form geben und bei 170 Grad für 40-60 Minuten backen.

Schritt 6/ von 6

Für das Topping Butter, Puderzucker, Zitronensaft und Vanille-Extrakt vermengen. Frischkäse unterheben. Die Frischkäse-Masse auf dem ausgekühlten Rüblikuchen verteilen.