Ein Teller mit mehreren frisch gebackenen Fladenbroten, leicht gebräunt und mit etwas Öl beträufelt. Daneben befinden sich eine Schale Hummus mit einem Spritzer Öl und Paprika sowie ein kleiner Salat.

Roti

Name: Roti
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 300 g Mehl; 100 g Hartweizengrieß; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 TL Trockenhefe; 200 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Olivenöl

80 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
364 kcal
Fett
2.3 g
Kohlenhydrate
74.2 g
Protein
10.4 g
Zucker
0.3 g

#Marokkanisch

Roti

300 g Mehl
100 g Hartweizengrieß
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Trockenhefe
200 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl

Schritt 1/ Schritt 5

Das Mehl, den Hartweizengrieß, das Salz, den Zucker und die Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch ist.

Schritt 2/ Schritt 5

Eine Schüssel mit etwas Olivenöl einreiben, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3/ Schritt 5

Nach der Gehzeit den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen.

Schritt 4/ Schritt 5

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fladenbrote nacheinander in die heiße Pfanne legen. Jede Seite 2–3 Minuten backen, bis sich goldbraune Flecken bilden. Während des Backens leicht andrücken, damit das Brot gleichmäßig aufgeht.

Schritt 5/ Schritt 5

Die Fladenbrote warm servieren.

Zutaten

Personen

300 g

Mehl

100 g

Hartweizengrieß

1 TL

Salz

1 TL

Zucker

1 TL

Trockenhefe

200 ml

lauwarmes Wasser

2 EL

Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Schritt 2/ von 5

Eine Schüssel mit etwas Olivenöl einreiben, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3/ von 5

Nach der Gehzeit den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen.