Schritt
1
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von
5
Ofen auf 175 °C vorheizen. Springform mit etwas Olivenöl einfetten. Mehl mit Zucker, Kakaopulver, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Schritt
2
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5
Rote Bete klein würfeln und im Mixer pürieren. Mit Olivenöl und Vanilleextrakt verrühren. Eier einzeln hinzufügen und gründlich unterarbeiten.
Schritt
3
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5
Rote-Bete-Mischung zur Mehlmischung geben, alles zu einem Teig verrühren. In die vorbereitete Form füllen und Oberfläche glattstreichen.
Schritt
4
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5
Kuchen auf mittlerer Schiene 35–45 Min. backen. Nach 35 Min. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt
5
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5
Kuchen 20–30 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Sahne und Kirschmarmelade einrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den Kuchen geben, mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Rosmarin dekorieren.
Schritt
1
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12
Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Fette eine Springform mit etwas Olivenöl ein.
Schritt
2
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12
Gib die Zartbitterschokolade in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 7. Entnimm die Schokolade und stelle sie zur Seite.
Schritt
3
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12
Gib die Rote Bete in den Mixtopf und püriere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Rote Bete mit dem Spatel nach unten.
Schritt
4
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12
Füge das Olivenöl und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles 10 Sekunden auf Stufe 4.
Schritt
5
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12
Gib die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung hinzu, während der Thermomix auf Stufe 4 läuft. Lass jedes Ei ca. 5 Sekunden einarbeiten.
Schritt
6
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12
Füge das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Salz und das Backpulver in den Mixtopf hinzu. Vermische alles 15 Sekunden auf Stufe 4, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt
7
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12
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Schritt
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12
Backe den Kuchen 35–45 Minuten auf der mittleren Schiene. Decke den Kuchen nach 35 Minuten mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt
9
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12
Lass den Kuchen 20–30 Minuten in der Form abkühlen, dann setze ihn auf ein Gitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
Schritt
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12
Gib die zuvor zerkleinerte Schokolade in den Mixtopf und schmelze sie 3 Minuten bei 50 °C auf Stufe 2.
Schritt
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12
Füge die Sahne und die Kirschmarmelade hinzu und vermische alles 20 Sekunden auf Stufe 3, bis eine glatte Glasur entsteht.
Schritt
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12
Verteile die Glasur gleichmäßig über den Kuchen. Bestäube den Kuchen mit dem restlichen Kakaopulver und dekoriere ihn nach Belieben mit Rosmarin.
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