Ein Teller mit Kartoffelbrei, garniert mit gehackter Petersilie. Darauf befindet sich eine Mischung aus Hackfleisch, Rotkohl, Karotten und Rosenkohl. Im Hintergrund steht ein Glas Wasser und eine Schüssel mit frischer Petersilie. Der Tisch ist mit einem karierten Tuch dekoriert.

Rosenkohl Bolognese mit Püree

Name: Rosenkohl Bolognese mit Püree
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Stk. Zwiebel (große); 1 Stk. Möhre (große); 300 g Rosenkohl; 2 EL Rapsöl; 250 g mageres gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; 1.5 TL getrockneter Majoran; Salz

55 Min Gesamt

25 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
3.8 g
Kohlenhydrate
9.6 g
Protein
7.1 g
Zucker
1.2 g

#Fleisch #Deutsch #Winter #Glutenfrei

Rosenkohl Bolognese mit Püree

400 g mehligkochende Kartoffeln
1 Stk. Zwiebel (große)
1 Stk. Möhre (große)
300 g Rosenkohl
2 EL Rapsöl
250 g mageres gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1.5 TL getrockneter Majoran
Salz

Schritt 1 / von 4

Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten weich garen.

Schritt 2 / von 4

Währenddessen Zwiebel und Möhre schälen und fein würfeln. Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 3 / von 4

Öl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch darin bei hoher Temperatur unter ständigem Rühren krümelig anbraten. Zwiebel- und Möhrenwürfel zufügen und kurz mitschwitzen. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und anschließend mit Brühe ablöschen. Rosenkohl zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 4 / von 4

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und etwas Kochwasser beiseitestellen. Kartoffeln pressen oder zerstampfen, restliches Öl unterrühren und bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, bis ein cremiges Püree entsteht. Püree abschmecken und gemeinsam mit der Rosenkohl-Bolognese servieren.

Zutaten

Personen

400 g

mehligkochende Kartoffeln

1 Stk.

Zwiebel (große)

1 Stk.

Möhre (große)

300 g

Rosenkohl

2 EL

Rapsöl

250 g

mageres gemischtes Hackfleisch

2 EL

Tomatenmark

250 ml

Gemüsebrühe

Pfeffer

1.5 TL

getrockneter Majoran

Salz

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Währenddessen Zwiebel und Möhre schälen und fein würfeln. Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

Rezept bewerten

Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻

Abbrechen Bewertung abgeben

Küchen- Helfer

Alle Produkte

keine Küchenhilfe gefunden

Mehr Küchenhelfer

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Alle Rezepte

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Rosenkohl Bolognese mit Püree

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Fehler

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Alle Rezepte

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Rezept bewerten

Du verlässt Kochgourmet

Einloggen

Noch keinen Account?

Rezepte direkt ins Postfach

Werde Teil der besten Community

Fehler