Rinderrouladen mit Spinatfüllung

Name: Rinderrouladen mit Spinatfüllung
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Sch. Rinderroulade; 1 EL Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Sch. Schinken; geräuchert; 4 Sch. Emmentaler Käse; 8 Blätter Spinat; 1 Stk. Knoblauchzehen; 8 Blätter Salbei; 2 EL Butterschmalz oder Öl; 200 ml Rotwein; 1 Tasse heißes Wasser; 2 EL Crème fraîche; 2 TL brauner Soßenbinder; 1 TL Sojasoße

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
5 g
Protein
20 g
Zucker
1 g

#Fleisch #Deutsch

Rinderrouladen mit Spinatfüllung

4 Sch. Rinderroulade
1 EL Salz
1 Prise Pfeffer
4 Sch. Schinken, geräuchert
4 Sch. Emmentaler Käse
8 Blätter Spinat
1 Stk. Knoblauchzehen
8 Blätter Salbei
2 EL Butterschmalz oder Öl
200 ml Rotwein
1 Tasse heißes Wasser
2 EL Crème fraîche
2 TL brauner Soßenbinder
1 TL Sojasoße

Schritt 1/ Schritt 3

Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in der Reihenfolge Schinken, Käse, blanchierter Spinat, Salbei und durchgepresste Knoblauchzehe so auf die Rouladen verteilen, dass ein kleiner Rand frei bleibt.

Schritt 2/ Schritt 3

Die Rouladen aufrollen, mit Spießen feststecken oder mit Küchengarn umwickeln. Rouladen in heißem Butterschmalz oder Öl rundum anbraten. Mit Rotwein und Wasser ablöschen, im geschlossenen Topf 60–70 Minuten schmoren. Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 20–25 Minuten.

Schritt 3/ Schritt 3

Rouladen herausnehmen, die Soße mit Crème fraîche und Soßenbinder binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kartoffeln oder Nudeln und evtl. einem Salat servieren.

Zutaten

Personen

4 Sch.

Rinderroulade

1 EL

Salz

1 Prise

Pfeffer

4 Sch.

Schinken, geräuchert

4 Sch.

Emmentaler Käse

8 Blätter

Spinat

1 Stk.

Knoblauchzehen

8 Blätter

Salbei

2 EL

Butterschmalz oder Öl

200 ml

Rotwein

1 Tasse

heißes Wasser

2 EL

Crème fraîche

2 TL

brauner Soßenbinder

1 TL

Sojasoße

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Rouladen herausnehmen, die Soße mit Crème fraîche und Soßenbinder binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kartoffeln oder Nudeln und evtl. einem Salat servieren.