Zwei kleine Torten mit frischen Himbeeren und einem Hauch von Sahne auf silbernen Tellern. Die Torten sind mit Puderzucker bestäubt, und einige Himbeeren liegen verstreut auf der Tischoberfläche. Im Hintergrund sind ein rosa Behälter und eine Serviette sichtbar.

Ricotta Tarteletts mit Himbeeren

Name: Ricotta Tarteletts mit Himbeeren
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 120 g Mehl; 50 g Butter; 2 Eigelb; 50 g Puderzucker; 20 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 200 g Ricotta; 150 g Himbeeren; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; Fett für die Förmchen; Melisse zum garnieren

90 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
320 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
35 g
Protein
8 g
Zucker
20 g

#Kuchen #Französisch

Ricotta Tarteletts mit Himbeeren

120 g Mehl
50 g Butter
2 Eigelb
50 g Puderzucker
20 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
200 g Ricotta
150 g Himbeeren
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Fett für die Förmchen
Melisse zum garnieren

Schritt 1/ Schritt 5

Himbeeren waschen verlesen und trocknen lassen. Tarteletteförmchen fetten. Melisseblätter waschen und trockenschütteln.

Schritt 2/ Schritt 5

Butter in Stückchen schneiden und mit Mehl, Puderzucker, Butter, 1 Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 3/ Schritt 5

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und runde Stücke ausschneiden. Förmchen damit auslegen, den Rand gut andrücken und den überstehenden Teig abschneiden. Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Hülsenfrüchte mit dem Backpapier entfernen und kurz abkühlen lassen.

Schritt 4/ Schritt 5

Ricotta, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und 1 Eigelb glatt verrühren, in die Förmchen füllen. und nochmal 15 Minuten bei 200 °C backen.

Schritt 5/ Schritt 5

Die Tarteletts auskühlen lassen, und vor dem servieren mit Himbeeren und Melissenblättern garnieren.

Zutaten

Personen

120 g

Mehl

50 g

Butter

Eigelb

50 g

Puderzucker

20 g

Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

200 g

Ricotta

150 g

Himbeeren

1 EL

Zitronensaft

1 Prise

Salz

Fett für die Förmchen

Melisse zum garnieren

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Himbeeren waschen verlesen und trocknen lassen. Tarteletteförmchen fetten. Melisseblätter waschen und trockenschütteln.

Schritt 2/ von 5

Butter in Stückchen schneiden und mit Mehl, Puderzucker, Butter, 1 Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.