Auf einem Kuchengitter liegen mehrere Blätterteiggebäcke, belegt mit roten Rhabarberstreifen und gehackten Pistazien. Die Gebäckstücke sind goldbraun und leicht knusprig. Im Hintergrund sind Gläser mit Inhalt sichtbar.

Rhabarber Tarteletts

Name: Rhabarber Tarteletts
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rhabarber; 7 EL Vanillezucker; 1 Pkg. Vanillepudding; 500 ml Milch; 1 Pkg. Blätterteig; 4 EL gehackte Pistazien; 1 Eigelb

30 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
6 g
Kohlenhydrate
23 g
Protein
3 g
Zucker
10 g

#Süßspeisen #Sommer

Rhabarber Tarteletts

800 g Rhabarber
7 EL Vanillezucker
1 Pkg. Vanillepudding
500 ml Milch
1 Pkg. Blätterteig
4 EL gehackte Pistazien
1 Eigelb

Schritt 1/ Schritt 5

Den Rhabarber waschen, schälen, die Fäden abziehen. In 6–8 cm lange Stücke schneiden und mit dem restlichen Vanillezucker 30 Minuten lang marinieren.

Schritt 2/ Schritt 5

Den Blätterteig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Quadrate (ca. 10 x 10 cm groß) zuschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Ränder mit Eigelb bestreichen.

Schritt 3/ Schritt 5

Das Puddingpulver mit ein wenig Milch verrühren. Den Rest der Milch mit 2 EL Zucker aufkochen und das angerührte Pulver zugeben. Eine Minute kochen lassen und dabei ständig rühren. Den fertigen Vanillepudding auf dem Blätterteig verteilen und auf jedes Teigquadrat nebeneinander die Rhabarberstücke legen.

Schritt 4/ Schritt 5

Den Backofen auf 160 °C vorheizen und die Tartes im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Schritt 5/ Schritt 5

Die noch heißen Rhabarber-Tartes mit Pistazien garnieren, großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Zutaten

Personen

800 g

Rhabarber

7 EL

Vanillezucker

1 Pkg.

Vanillepudding

500 ml

Milch

1 Pkg.

Blätterteig

4 EL

gehackte Pistazien

Eigelb

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Den Rhabarber waschen, schälen, die Fäden abziehen. In 6–8 cm lange Stücke schneiden und mit dem restlichen Vanillezucker 30 Minuten lang marinieren.

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Den Backofen auf 160 °C vorheizen und die Tartes im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Schritt 5/ von 5

Die noch heißen Rhabarber-Tartes mit Pistazien garnieren, großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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