Schritt
1/
von
5
Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine, 125 g Zucker, Salz, 2 Eigelb, 3 EL Eiswasser mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln, 1 Std. kalt stellen.
Schritt
2/
von
5
Das Backblech gut fetten, den Teig direkt auf dem Blech ausrollen, mehrmals mit der Gabel einstechen, bei 170 - 190° C ca. 12 - 15 Min. vorbacken.
Schritt
3/
von
5
Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Semmelbrösel auf den vorgebackenen Teig geben, damit der Teig nicht durchweicht, den Rhabarber darauf verteilen und mit 50 g Zucker bestreuen.
Schritt
4/
von
5
Marzipanrohmasse zerbröckeln, mit 4 Eigelb und 100 g Zucker cremig rühren. Abwechselnd Puddingpulver und Schlagsahne unterrühren. Den Marzipan-Pudding-Guss gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen.
Schritt
5/
von
5
Vor den Kuchenrand ein gefaltetes Stück Alufolie setzen. Kuchen weitere 30 - 35 Min. backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Schritt
1/
von
7
Gib das Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine, 125 g Zucker, eine Prise Salz, 2 Eigelb und 3 EL Eiswasser in den Mixtopf. Stelle den Thermomix auf Knetstufe, 2 Minuten ein und verknete alles zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Schritt
2/
von
7
Heize den Ofen auf 170 - 190° C vor. Fette das Backblech gut ein. Rolle den gekühlten Teig direkt auf dem Blech aus und stich ihn mehrmals mit einer Gabel ein. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für 12 - 15 Minuten vor.
Schritt
3/
von
7
Während der Teig im Ofen ist, kannst du den Rhabarber vorbereiten. Schäle ihn und schneide ihn in 2 cm lange Stücke.
Schritt
4/
von
7
Verteile die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig, damit er nicht durchweicht. Lege anschließend die Rhabarberstücke darauf und bestreue sie mit 50 g Zucker.
Schritt
5/
von
7
Zerbröckle die Marzipanrohmasse und gib sie zusammen mit 4 Eigelb und 100 g Zucker in den Mixtopf. Rühre alles bei Stufe 4, 1 Minute cremig. Füge dann das Vanillepuddingpulver und die Schlagsahne abwechselnd hinzu und rühre alles bei Stufe 4, 1 Minute glatt.
Schritt
6/
von
7
Verteile den Marzipan-Pudding-Guss gleichmäßig über den Rhabarber auf dem Teig. Setze vor den Kuchenrand ein gefaltetes Stück Alufolie, um ein Auslaufen zu verhindern.
Schritt
7/
von
7
Backe den Kuchen weitere 30 - 35 Minuten im Ofen. Lass ihn anschließend auskühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Hinzugefügt - Zur Liste 
