Schritt
1
/
von
4
Basmatireis gründlich waschen, bis das Wasser klar abläuft. Schalotten, Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein vorbereiten.
Schritt
2
/
von
4
Kokosöl in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen. Zimtstange, Nelken, schwarzen Kreuzkümmel, Kardamom und Kurkuma hinzufügen und die Gewürze kurz anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten.
Schritt
3
/
von
4
Basmatireis in den Topf geben und unter regelmäßigem Rühren einige Minuten dünsten. Sojajoghurt, Safran und Wasser einrühren, den Topf abdecken und den Reis bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Schritt
4
/
von
4
Reis garen, bis er weich, aber noch locker und körnig ist, anschließend mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Schritt
1
/
von
7
Gib den Basmati-Reis in das Garkörbchen und spüle ihn gründlich unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Stell das Garkörbchen beiseite.
Schritt
2
/
von
7
Schäle die Schalotten, den Ingwer und die Knoblauchzehe. Gib sie dann in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sekunden lang auf Stufe 5. Schiebe die Masse mit dem Spatel nach unten.
Schritt
3
/
von
7
Füge 2 EL Kokosöl hinzu und dünste die Mischung 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.
Schritt
4
/
von
7
Füge die Zimtstange, Nelken, schwarzen Kreuzkümmel, Kardamom und Kurkuma hinzu. Röste die Gewürze 2 Minuten bei 120°C auf Stufe 1, um das Aroma freizusetzen.
Schritt
5
/
von
7
Setze das Garkörbchen mit dem vorbereiteten Reis in den Mixtopf ein. Gib den Sojajoghurt, Safran und Wasser hinzu. Gare den Reis 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 4. Achte darauf, den Messbecher abzunehmen und den Gareinsatz als Spritzschutz zu verwenden.
Schritt
6
/
von
7
Überprüfe, ob der Reis weich, aber noch locker und körnig ist. Wenn nötig, gare ihn einige Minuten länger.
Schritt
7
/
von
7
Nimm das Garkörbchen heraus und gib den Reis in eine Servierschüssel. Würze mit Steinsalz und Pfeffer nach Geschmack und rühre 2 EL Kokosöl unter den Reis. Serviere ihn sofort.
Hinzugefügt - Zur Liste 
