Schritt
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Den Spinat unaufgetaut aus der Packung in einen Topf mit 4 Esslöffel Wasser geben und auftauen lassen. Etwa 5 Minuten zugedeckt dünsten. Creme fraiche unterrühren.
Schritt
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Den Speck fein würfeln, die Zwiebel schälen und fein schneiden und die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und trocken tupfen. Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, den Speck zugeben und darin auslassen.
Schritt
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4
Kartoffelscheiben zufügen und knusprig braten. Zwiebelwürfel zugeben und glasig werden lassen. Spinat unterheben. Kartoffel-Spinatmischung auf eine Hälfte der Pfanne schieben.
Schritt
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Auf der freien Fläche die mit Salz und Pfeffer gewürzten und verrührten Eier unter hin- und Herschieben stocken lassen. Sofort servieren.
Schritt
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Gib den TK-Rahmspinat zusammen mit 4 EL Wasser in den Mixtopf. Stelle den Thermomix auf 5 Minuten, 100°C, Linkslauf, Stufe 1 ein, um den Spinat zu erwärmen und aufzutauen.
Schritt
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Füge die Crème fraîche zum aufgetauten Spinat hinzu und verrühre alles für 30 Sekunden bei Stufe 3. Entnimm den Spinat und stelle ihn beiseite.
Schritt
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Gib den Speck in den Mixtopf und zerkleinere ihn für 3 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe den Speck mit dem Spatel nach unten.
Schritt
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Füge den Butterschmalz hinzu und brate den Speck für 3 Minuten, Varoma, Linkslauf, Stufe 1 an.
Schritt
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Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Zwiebeln und halbiere sie. Gib die Zwiebeln in den Mixtopf und zerkleinere sie für 5 Sekunden auf Stufe 5.
Schritt
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Füge die Kartoffelscheiben zu dem Speck und den Zwiebeln im Mixtopf hinzu. Brate alles zusammen für 10 Minuten, Varoma, Linkslauf, Stufe 1.
Schritt
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Gib den zuvor beiseitegestellten Spinat zurück in den Mixtopf und vermische alles für 1 Minute, 100°C, Linkslauf, Stufe 1. Entnimm die Kartoffel-Spinat-Mischung und stelle sie warm.
Schritt
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Gib die Eier in den sauberen Mixtopf, füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und verquirle sie für 10 Sekunden auf Stufe 4.
Schritt
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Erhitze eine Pfanne auf dem Herd und gib die verquirlten Eier hinein. Lasse sie unter gelegentlichem Hin- und Herschieben stocken. Serviere die gestockten Eier zusammen mit der Kartoffel-Spinat-Mischung sofort.
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