Ein saftiger Burger mit einem Brötchen, gefüllt mit einem Fleischpatty, Salat, Gurken und einer weißen Sauce. Daneben liegen goldbraun gebratene Kartoffelspalten auf einem Teller. Im Hintergrund sind ein Schälchen mit Dip und ein Salat zu sehen.

Raclette Burger

Name: Raclette Burger
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Raclette-Käse; 160 g Brioche-Bun; 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 1 Stk. Gurke; 2 Stk. rote Zwiebel; 50 g Blattsalatmischung; 10 g Schnittlauch; 50 g Wildpreiselbeermarmelade; 20 ml mittelscharfer Senf; 25 g Mayonnaise; 150 g Kochsahne; leicht; 4 g Gewürzmischung; 200 g Rinderhackfleischzubereitung; 2 EL Öl; 1 EL Butter; 1 TL Weißweinessig; 1 TL Balsamicoessig; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

35 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.3

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
10 g
Zucker
3 g

#Burger #International #Party

Raclette Burger

100 g Raclette-Käse
160 g Brioche-Bun
400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Stk. Gurke
2 Stk. rote Zwiebel
50 g Blattsalatmischung
10 g Schnittlauch
50 g Wildpreiselbeermarmelade
20 ml mittelscharfer Senf
25 g Mayonnaise
150 g Kochsahne, leicht
4 g Gewürzmischung
200 g Rinderhackfleischzubereitung
2 EL Öl
1 EL Butter
1 TL Weißweinessig
1 TL Balsamicoessig
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Schritt 1 / von 5

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 200 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 1 EL Öl, einer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 25-30 Minuten garen.

Schritt 2 / von 5

Raclette Käse grob würfeln. Brioche-Buns waagerecht halbieren. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Hackfleisch in gleichmäßige Patties formen, mit Salz & Pfeffer würzen.

Schritt 3 / von 5

In einer großen Schüssel die Hälfte des Senfs, 1 EL Öl, 1 TL Essig, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Salat und Gurke hinzufügen (noch nicht vermengen).

Schritt 4 / von 5

In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Die Brioche-Hälften mit der Schnittfläche 1–2 Minuten anbraten, herausnehmen. Dieselbe Pfanne erneut erhitzen: Die Patties je Seite 2–3 Minuten anbraten; herausnehmen und ggf. im Ofen warm halten. Anschließend in der Pfanne die Zwiebeln 2–3 Minuten anbraten, mit 1 TL Balsamicoessig und Preiselbeermarmelade ablöschen und 1 Minute weiterbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Schritt 5 / von 5

In einem kleinen Topf die Kochsahne erhitzen. Restlichen Senf und Käse unterrühren und 2-3 Minuten unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Schnittlauch unterheben und mit Pfeffer abschmecken. Mayonnaise auf die Brioche-Buns verstreichen, etwas Salat darauflegen, dann das Burger-Pattie daraufsetzen, etwas von der Zwiebelmischung daraufgeben. Mit der warmen Käse-Soße großzügig übergießen. Den Deckel auflegen und heiß servieren. Kartoffelscheiben daneben anrichten und restlichen Salat separat servieren.

Zutaten

Personen

100 g

Raclette-Käse

160 g

Brioche-Bun

400 g

vorwiegend festkochende Kartoffeln

1 Stk.

Gurke

2 Stk.

rote Zwiebel

50 g

Blattsalatmischung

10 g

Schnittlauch

50 g

Wildpreiselbeermarmelade

20 ml

mittelscharfer Senf

25 g

Mayonnaise

150 g

Kochsahne, leicht

4 g

Gewürzmischung

200 g

Rinderhackfleischzubereitung

2 EL

Öl

1 EL

Butter

1 TL

Weißweinessig

1 TL

Balsamicoessig

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

In einer großen Schüssel die Hälfte des Senfs, 1 EL Öl, 1 TL Essig, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Salat und Gurke hinzufügen (noch nicht vermengen).

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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