Quittenkuchen mit Brötchen-Milch-Boden

Name: Quittenkuchen mit Brötchen-Milch-Boden
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Semmelbrösel; 1 EL Wasser; 3 Stk. Quitten oder Äpfel; 210 g Zucker; 1 Stk. Zitrone; 4 g Zimtpulver; 4 Eigelb; 3 Stk. Eier; 125 g Butter; 1 EL Milch; 3 Stk. altbackene Brötchen

80 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
320 kcal
Fett
10 g
Kohlenhydrate
50 g
Protein
6 g
Zucker
35 g

#Kuchen #Herbst

Quittenkuchen mit Brötchen-Milch-Boden

Semmelbrösel
1 EL Wasser
3 Stk. Quitten oder Äpfel
210 g Zucker
1 Stk. Zitrone
4 g Zimtpulver
4 Eigelb
3 Stk. Eier
125 g Butter
1 EL Milch
3 Stk. altbackene Brötchen

Schritt 1/ Schritt 4

Rinde der altbackenen Brötchen abreiben und das Innere in warmer Milch einweichen. Butter schaumig schlagen. Dann die ganzen Eier und die Eidotter einrühren. Die eingeweichten Brötchen ausdrücken und mit Zimtpulver, dem Saft und der kleingeschnittenen Schale der Zitrone sowie Zucker gut vermischen.

Schritt 2/ Schritt 4

Statt Quitten können auch Äpfel verarbeitet werden.

Schritt 3/ Schritt 4

Quitten gut abreiben, in Schnitze teilen (Kernhaus entfernen), in kaltem Wasser aufsetzen und kochen lassen. Nach 20 Min. Zucker dazu geben und mit dem Wasser weichkochen.

Schritt 4/ Schritt 4

Backform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Die Hälfte der Teigmasse in die Form füllen und mit den erkalteten Quittenschnitzen belegen. Darauf restlichen Teig geben und im nicht zu heißen Ofen ca. 40 Min. backen.

Zutaten

Personen

Semmelbrösel

1 EL

Wasser

3 Stk.

Quitten oder Äpfel

210 g

Zucker

1 Stk.

Zitrone

4 g

Zimtpulver

Eigelb

3 Stk.

Eier

125 g

Butter

1 EL

Milch

3 Stk.

altbackene Brötchen

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Statt Quitten können auch Äpfel verarbeitet werden.

Schritt 3/ von 4

Quitten gut abreiben, in Schnitze teilen (Kernhaus entfernen), in kaltem Wasser aufsetzen und kochen lassen. Nach 20 Min. Zucker dazu geben und mit dem Wasser weichkochen.