Schritt
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Stielenden entfernen, Früchte schälen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt
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4
Quittenstücke mit Wasser, Zucker, aufgeschlitzter Vanilleschote, Zimtstangen und Sternanis in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritt
3
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Topf vom Herd nehmen. Quittenstücke aus der Flüssigkeit heben und auf einem Teller rund eine Stunde auskühlen lassen. Sirup ebenfalls abkühlen lassen.
Schritt
4
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4
Abgekühlte Quittenstücke mit Zitronenscheiben in eine Punschschüssel geben, etwas Sirup hinzufügen und mit Prosecco sowie Cointreau aufgießen. Über Eiswürfeln servieren und genießen.
Schritt
1
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7
Spüle die Quitten gründlich ab, entferne die Stielenden, schäle die Früchte und viertle sie. Entferne die Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
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2
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7
Gib die Quittenstücke zusammen mit 700 ml Wasser, 300 g Zucker, der aufgeschlitzten Vanilleschote, den Zimtstangen und den Sternanis in den Mixtopf. Koche alles 10 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
3
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7
Lass den Mixtopf-Inhalt nach dem Kochen für 20 Minuten abkühlen. Verwende den Linkslauf auf Stufe 1, um die Früchte nicht zu zerkleinern.
Schritt
4
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7
Nach dem Abkühlen entnimm die Quittenstücke mithilfe des Gareinsatzes oder eines Löffels und lege sie auf einem Teller aus. Lass sie rund eine Stunde vollständig auskühlen. Den Sirup lässt du ebenfalls abkühlen.
Schritt
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7
Schneide die Zitrone in Scheiben und gib die abgekühlten Quittenstücke zusammen mit den Zitronenscheiben in eine große Punschschüssel.
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7
Füge etwas von dem abgekühlten Sirup hinzu und gieße die Mischung mit 750 ml Prosecco und 50 ml Cointreau auf. Rühre alles vorsichtig um.
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7
Serviere den Punsch über Eiswürfeln in Gläsern und genieße ihn gut gekühlt.
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