Ein Teller mit rotem Quinoa ist mit frischem Gemüse, darunter Spinat und Brokkoli, angerichtet. Einige Walnüsse und eine Zitronenscheibe ergänzen das Gericht. Neben dem Teller liegt Besteck aus Metall und ein Glas mit einem Getränk.

Quinoasalat mit Brokkoli

Name: Quinoasalat mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 100 g Quinoa; 200 g Brokkoli; 100 g Blattspinat; 50 g Walnüsse; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Honig oder Ahornsirup

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
6.2 g
Kohlenhydrate
20.1 g
Protein
6.5 g
Zucker
1.2 g

#Salate #Griechisch #Frühling #Basische Ernährung

Quinoasalat mit Brokkoli

100 g Quinoa
200 g Brokkoli
100 g Blattspinat
50 g Walnüsse
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Honig oder Ahornsirup

Schritt 1/ Schritt 3

Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar ist. In der Zwischenzeit blanchierst du den Brokkoli, indem du die Röschen für 3-4 Minuten in kochendem Wasser garst und dann in kaltem Wasser abschreckst, damit sie ihre grüne Farbe behalten.

Schritt 2/ Schritt 3

Die Walnüsse kannst du grob hacken und leicht in einer Pfanne ohne Fett anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Sobald die Quinoa abgekühlt ist, mischst du sie in einer großen Schüssel mit dem Blattspinat, dem blanchierten Brokkoli und den Walnüssen.

Schritt 3/ Schritt 3

Für das Dressing vermengst du Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional etwas Honig oder Ahornsirup. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, damit sich alle Zutaten gleichmässig verteilen.

Zutaten

Personen

100 g

Quinoa

200 g

Brokkoli

100 g

Blattspinat

50 g

Walnüsse

1 EL

Olivenöl

1 TL

Zitronensaft

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 TL

Honig oder Ahornsirup

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

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