Ein Teller mit gefülltem Hähnchenbrustfilet, das in Scheiben geschnitten ist und mit buntem Gemüse gefüllt wurde. Umgeben von einer leichten Sauce und frischen Basilikumblättern. Im Hintergrund liegt ein kleiner Teller mit einem Salat aus Spinat und Tomaten.

Putenroulade

Name: Putenroulade
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Putenschnitzel; 1 Bund Basilikum; 100 ml süße Sahne; 1 rote und gelbe Paprika im groben Würfeln; 100 ml Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 1 rote Zwiebel; 1 weiβe Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

60 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
145 kcal
Fett
7.2 g
Kohlenhydrate
3.5 g
Protein
16.4 g
Zucker
1.9 g

#Fleisch #Italienisch #Herbst #Clean Eating

Putenroulade

4 Putenschnitzel
1 Bund Basilikum
100 ml süße Sahne
1 rote und gelbe Paprika im groben Würfeln
100 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel
1 weiβe Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 5

Paprikaschoten waschen und entkernen, die rote Zwiebel schälen und hacken. Beides auf 2 EL Öl scharf anbraten. Den Basilikum grob hacken.

Schritt 2/ Schritt 5

Die Putenschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum belegen. Das angebratene Gemüse auf die Schnitzel verteilen und einrollen. Mit Holzspießchen fixieren.

Schritt 3/ Schritt 5

Die weiße Zwiebel in Spalten schneiden. 2 EL Öl erhitzen und die Rouladen scharf anbraten, herausnehmen und warmstellen.

Schritt 4/ Schritt 5

Im Bratfett die Zwiebel 5 Min. dünsten. Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas reduzieren. Anschließend die Sahne unterrühren. Die Rouladen zurück in die Sauce legen und etwa 10 Min. bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Schritt 5/ Schritt 5

Die Holzspießchen entfernen, mit der Sauce anrichten und mit Blattsalat und evtl. frischen Kräutern garnieren.

Zutaten

Personen

Putenschnitzel

1 Bund

Basilikum

100 ml

süße Sahne

rote und gelbe Paprika im groben Würfeln

100 ml

Weißwein

100 ml

Gemüsebrühe

rote Zwiebel

weiβe Zwiebel

4 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Paprikaschoten waschen und entkernen, die rote Zwiebel schälen und hacken. Beides auf 2 EL Öl scharf anbraten. Den Basilikum grob hacken.

Schritt 2/ von 5

Die Putenschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum belegen. Das angebratene Gemüse auf die Schnitzel verteilen und einrollen. Mit Holzspießchen fixieren.

Schritt 3/ von 5

Die weiße Zwiebel in Spalten schneiden. 2 EL Öl erhitzen und die Rouladen scharf anbraten, herausnehmen und warmstellen.

Schritt 4/ von 5

Schritt 5/ von 5

Die Holzspießchen entfernen, mit der Sauce anrichten und mit Blattsalat und evtl. frischen Kräutern garnieren.

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