Schritt
1
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Mehl, kalte Butter und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie einrollen und ca. 30 Minuten kühlen.
Schritt
2
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Backofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis halbieren, entkernen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Kürbis zusammen mit Zucker, Salz, Gewürzen und Schlagsahne in einen großen Topf geben, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Zwischendurch umrühren.
Schritt
3
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5
Kürbis pürieren und zum Abkühlen beiseitestellen. Tarteform bei Bedarf einfetten. Teig auf einer bemehlten Fläche kreisförmig ausrollen, dabei etwas größer als die Form gestalten. Teig vorsichtig in die Form legen, Ränder festdrücken und überschüssigen Teig entfernen.
Schritt
4
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5
Gekochten Kürbis mit Eiern in einer großen Schüssel vermengen, bis eine homogene Füllung entsteht. Füllung in die vorbereitete Tarteform geben.
Schritt
5
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5
Tarte bei 200 °C für ca. 15 Minuten backen, dann auf 170 °C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Warm oder kalt mit einem Klecks Schmand servieren.
Schritt
1
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5
Gib das Mehl, die kalte Butter und 1,5 TL Salz in den Mixtopf. Mische alles für 10 Sekunden auf Stufe 6. Füge dann 70 ml kaltes Wasser hinzu und knete den Teig für 30 Sekunden auf Knetstufe. Nimm den Teig heraus, wickle ihn in Frischhaltefolie und kühle ihn für ca. 30 Minuten im Kühlschrank.
Schritt
2
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5
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Halbiere den Hokkaidokürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in gleichmäßige Würfel. Gib den Kürbis, den Zucker, 1 TL Zimt, 0,5 TL Ingwer, 0,25 TL Nelken, 0,5 TL Piment, 0,25 TL Muskat und die Schlagsahne in den Mixtopf. Koche alles für 15 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1. Rühre zwischendurch um, indem du die Rücklauftaste drückst.
Schritt
3
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5
Püriere den gekochten Kürbis für 30 Sekunden auf Stufe 5, bis eine glatte Masse entsteht. Lass sie im Mixtopf abkühlen. Fette in der Zwischenzeit eine Tarteform ein. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche kreisförmig aus, etwas größer als die Form. Lege den Teig vorsichtig in die Form, drücke die Ränder fest und entferne überschüssigen Teig.
Schritt
4
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5
Füge die Eier zum abgekühlten Kürbispüree im Mixtopf hinzu. Mische alles für 20 Sekunden auf Stufe 4, bis die Füllung homogen ist. Gieße die Füllung in die vorbereitete Tarteform.
Schritt
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Backe die Tarte zunächst für 15 Minuten bei 200 °C. Reduziere dann die Temperatur auf 170 °C und backe sie weitere 40 Minuten, bis die Füllung fest ist. Serviere die Tarte warm oder kalt mit einem Klecks Schmand.
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