Ein saftiger Burger mit pulled Pork, belegt mit frischen Gurkenscheiben und Kräutersalat. Daneben liegen einige Gurkenscheiben und ein kleiner Dip. Alles ist auf einem Holzbrett angerichtet, begleitet von einem Messer und dekorativen Kräutern.

Pulled Pork Sandwiches

Name: Pulled Pork Sandwiches
Prep time: 520 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 kg Schweinenacken; 50 g Speck; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Zwiebel (rot); 10 g Fenchelsamen; 100 ml Apfelsaft; 50 ml Worcestersoße; 100 ml Balsamicoessig; 300 ml Ketchup; 50 ml Whiskey; 20 g Koriander (frisch); 2 TL Zitronensaft; 20 g Butter; 4 Stk. Brötchen; Salz; Pfeffer; Kraut zum Servieren; Eingelegte Gurken zum Servieren; Sauerrahm zum Servieren

8,7 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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4.7

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
10 g
Protein
20 g
Zucker
5 g

#Sandwich & Toast #Amerikanisch #Sommer #Laktosefrei

Pulled Pork Sandwiches

1 kg Schweinenacken
50 g Speck
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Zwiebel (rot)
10 g Fenchelsamen
100 ml Apfelsaft
50 ml Worcestersoße
100 ml Balsamicoessig
300 ml Ketchup
50 ml Whiskey
20 g Koriander (frisch)
2 TL Zitronensaft
20 g Butter
4 Stk. Brötchen
Salz
Pfeffer
Kraut zum Servieren
Eingelegte Gurken zum Servieren
Sauerrahm zum Servieren

Schritt 1 / von 5

Backofen auf 150 °C vorheizen. Speck in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und Zwiebel in Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 5

Einen großen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, Speck hineingeben und etwa 3–5 Minuten glasig werden lassen. Knoblauch, Zwiebel und Fenchelsamen hinzufügen und weitere 3–4 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit Apfelsaft ablöschen. Worcestersoße, Balsamicoessig, Ketchup und Whiskey einrühren, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Die Sauce köcheln lassen, bis sie um etwa ein Drittel eingekocht ist, dabei gelegentlich umrühren.Dann den Topf vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 5

Koriander grob hacken, zur Sauce geben und unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Butter hinzufügen und alles mit dem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren.

Schritt 4 / von 5

Schweinenacken in eine Auflaufform legen und vollständig mit der Sauce bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 6–8 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Während des Garens stündlich wenden und mit Sauce bepinseln.

Schritt 5 / von 5

Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit zwei Gabeln zerkleinern. Eine Grillpfanne erhitzen und die Brötchenhälften darin 1–2 Minuten pro Seite anrösten. Brötchen mit Pulled Pork belegen, mit Kraut, eingelegten Gurken und Sauerrahm garnieren und servieren.

Zutaten

Personen

1 kg

Schweinenacken

50 g

Speck

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Zwiebel (rot)

10 g

Fenchelsamen

100 ml

Apfelsaft

50 ml

Worcestersoße

100 ml

Balsamicoessig

300 ml

Ketchup

50 ml

Whiskey

20 g

Koriander (frisch)

2 TL

Zitronensaft

20 g

Butter

4 Stk.

Brötchen

Salz

Pfeffer

Kraut zum Servieren

Eingelegte Gurken zum Servieren

Sauerrahm zum Servieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Backofen auf 150 °C vorheizen. Speck in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und Zwiebel in Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Koriander grob hacken, zur Sauce geben und unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Butter hinzufügen und alles mit dem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren.

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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