Ein Teller mit Bandnudeln in einer grünen Schale, garniert mit frischen Basilikumblättern und Zitronenscheiben. Die Nudeln sind mit einer Pesto-Sauce bestreut. Daneben eine kleine Schale mit Pistazien. Der Hintergrund ist schlicht und hell gehalten.

Pistazien-Zitronen-Nudeln

Name: Pistazien-Zitronen-Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 100 g Pistazien; 1 Stk. Zitronenschale und Saft; 2 EL Olivenöl; 1 Stk. Knoblauchzehe; 50 g Parmesan; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Stg Basilikum

10 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
6.2 g
Kohlenhydrate
19.6 g
Protein
5.8 g
Zucker
1.2 g

#Nudeln #Italienisch #Sommer #Vegetarisch

Pistazien-Zitronen-Nudeln

250 g Tagliatelle
100 g Pistazien
1 Stk. Zitronenschale und Saft
2 EL Olivenöl
1 Stk. Knoblauchzehe
50 g Parmesan
100 ml Sahne
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stg Basilikum

Schritt 1/ Schritt 4

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Während die Nudeln kochen, die Pistazien grob hacken.

Schritt 2/ Schritt 4

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch fein hacken. Den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet, und dann die gehackten Pistazien hinzufügen. Kurz mitrösten, aber darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Sahne in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/ Schritt 4

Die gekochten Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren. Die Nudeln zu der Pistazien-Sahne-Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren und die Nudeln mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

Zutaten

Personen

250 g

Tagliatelle

100 g

Pistazien

1 Stk.

Zitronenschale und Saft

2 EL

Olivenöl

1 Stk.

Knoblauchzehe

50 g

Parmesan

100 ml

Sahne

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 Stg

Basilikum

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Während die Nudeln kochen, die Pistazien grob hacken.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Die Sahne in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.