Schritt
1
/
von
5
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pilze in feine Scheiben schneiden. Schalotte in Ringe schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken. Scamorza ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt
2
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von
5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Nach etwa 3 bis 4 Minuten Schalotten und Knoblauch hinzufügen. Nach einer weiteren Minute mit Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
3
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von
5
Den frischen Pinsateig mit etwas griffigem Mehl zu einem Fladen formen—ohne Nudelholz verwenden. Dabei den Teig von innen nach außen drücken, bis er gleichmäßig geformt ist.
Schritt
4
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von
5
Den Teigfladen auf ein Backblech legen. Ca. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Schritt
5
/
von
5
Den Teig kurz aus dem Ofen nehmen und mit Scamorza sowie den gebratenen Pilzen belegen. Danach weitere 7 bis 8 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Schritt
1
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von
13
Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schritt
2
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von
13
Gib 5g Petersilie in den Mixtopf und hacke sie 3 Sekunden auf Stufe 8. Fülle die gehackte Petersilie um und stelle sie beiseite.
Schritt
3
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von
13
Gib 2 Schalotten und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf. Zerkleinere alles 5 Sekunden auf Stufe 5. Fülle die Mischung um und stelle sie beiseite.
Schritt
4
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von
13
Gib 300g Champignons in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sekunden auf Stufe 4. Fülle die Champignons um und stelle sie beiseite.
Schritt
5
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von
13
Gib 3 EL Olivenöl in den Mixtopf und erhitze es 3 Minuten bei Varoma auf Stufe 1.
Schritt
6
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von
13
Füge die zerkleinerten Champignons hinzu und brate sie 5 Minuten bei Varoma auf Stufe 1, ohne Messbecher.
Schritt
7
/
von
13
Füge die zerkleinerten Schalotten und Knoblauch hinzu und brate alles weitere 3 Minuten bei Varoma auf Stufe 1, ohne Messbecher.
Schritt
8
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von
13
Gib 100ml Weißwein hinzu und lasse die Flüssigkeit 5 Minuten bei Varoma auf Stufe 1 einkochen, ohne Messbecher. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt
9
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von
13
Forme den Pinsateig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Fladen, indem du den Teig von innen nach außen drückst, bis er gleichmäßig geformt ist.
Schritt
10
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von
13
Lege den Teigfladen auf ein Backblech und backe ihn ca. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Schritt
11
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von
13
Schneide währenddessen 250g Scamorza in Scheiben.
Schritt
12
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von
13
Nimm den Teig aus dem Ofen und belege ihn mit den Scamorza-Scheiben und den gebratenen Pilzen. Backe ihn weitere 7 bis 8 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und leicht gebräunt.
Schritt
13
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von
13
Vor dem Servieren streue die gehackte Petersilie über den belegten Teig.
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