Ein frisch gebackenes Fladenbrot, belegt mit blättrigem Käse, Birnenscheiben, Rucola und Walnüssen. Neben dem Fladenbrot befinden sich kleine Schalen mit grünem Pesto und Olivenöl. Im Hintergrund liegen einige Walnüsse und Birnen. Der Untergrund ist aus Holz.

Pinsa mit Birne, Nüssen und Rucola

Name: Pinsa mit Birne, Nüssen und Rucola
Prep time: 1440 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Mehl; 100 g Reismehl; 50 g Sojamehl; 5 g Trockenhefe; 300 ml kaltes Wasser; 8 g Salz; 10 ml Olivenöl; 150 g Crème Fraîche; 1 Stk. reife Birne; 50 g Walnüsse; 100 g Camembert; 1 Hand frischer Rucola; 1 TL Honig; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer

24 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
8.2 g
Kohlenhydrate
34.5 g
Protein
7.3 g
Zucker
2.1 g

#Pizza #Italienisch #Sommer #Vegetarisch

Pinsa mit Birne, Nüssen und Rucola

300 g Mehl
100 g Reismehl
50 g Sojamehl
5 g Trockenhefe
300 ml kaltes Wasser
8 g Salz
10 ml Olivenöl
150 g Crème Fraîche
1 Stk. reife Birne
50 g Walnüsse
100 g Camembert
1 Hand frischer Rucola
1 TL Honig
1 TL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 3

Für den Teig die Hefe im kalten Wasser auflösen. Die Mehlsorten vermengen und das Hefewasser langsam einarbeiten. Olivenöl und Salz hinzufügen und den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Den Teig in einer Schüssel abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

Schritt 2/ Schritt 3

Nach der Ruhezeit den Teig bei Raumtemperatur 1 Stunde akklimatisieren lassen. Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig in zwei Portionen teilen und vorsichtig mit den Händen in eine ovale Form bringen.
Die Pinsa mit Crème Fraîche bestreichen. Die Birnenscheiben darauf verteilen und mit Camembert belegen. Mit Olivenöl beträufeln und ca. 8–10 Minuten im heißen Ofen backen, bis der Rand knusprig ist.

Schritt 3/ Schritt 3

Nach dem Backen mit Walnüssen, frischem Rucola und Honig garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Zutaten

Personen

300 g

Mehl

100 g

Reismehl

50 g

Sojamehl

5 g

Trockenhefe

300 ml

kaltes Wasser

8 g

Salz

10 ml

Olivenöl

150 g

Crème Fraîche

1 Stk.

reife Birne

50 g

Walnüsse

100 g

Camembert

1 Hand

frischer Rucola

1 TL

Honig

1 TL

Olivenöl

1 Prise

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Nach dem Backen mit Walnüssen, frischem Rucola und Honig garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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