Ein goldbraun gebackenes Kartoffelgericht in einer Auflaufform, garniert mit Schinken und frischer Petersilie. Daneben steht ein Glas Roséwein, während die Sonne sanfte Schatten auf den Tisch wirft.

Pikantes Kartoffel Gratin

Name: Pikantes Kartoffel Gratin
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: Muskatnuss; Pfeffer; 1 Becher Sahne; 50 g Butter; 3 Stk. Schalotten; 100 g Speck; durchwachsen; 1 TL Kümmel; Salz; 1 kg Kartoffeln; festkochend; Cayenne Pfeffer

40 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
5 g
Kohlenhydrate
15 g
Protein
2 g
Zucker
1 g

#Auflauf #Französisch #Herbst

Pikantes Kartoffel Gratin

Muskatnuss
Pfeffer
1 Becher Sahne
50 g Butter
3 Stk. Schalotten
100 g Speck, durchwachsen
1 TL Kümmel
Salz
1 kg Kartoffeln, festkochend
Cayenne Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Die gut gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit Kümmel fast gar kochen. Pellen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/ Schritt 4

Den Speck fein würfeln, ebenso die geschälten Schalotten. Die Speckwürfel in einer kleinen Pfanne bei mäßiger Hitze auslassen, etwas von der Butter zugeben und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Schritt 3/ Schritt 4

Eine ofenfeste Glas oder Auflaufform leicht mit etwas Butter ausstreichen und die Hälfte der Kartoffelscheiben ringförmig von außen nach innen auf dem Boden einschichten. Die Speck-Schalottenmischung darauf verteilen und die restlichen Kartoffelscheiben ebenso gleichmäßig darüberlegen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Sahne mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuß würzen und über die Kartoffeln gießen. Die Form in den heißen Backofen schieben und etwa eine halbe Stunde überbacken, bis die Scheiben gebräunt sind.

Zutaten

Personen

Muskatnuss

Pfeffer

1 Becher

Sahne

50 g

Butter

3 Stk.

Schalotten

100 g

Speck, durchwachsen

1 TL

Kümmel

Salz

1 kg

Kartoffeln, festkochend

Cayenne Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die gut gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit Kümmel fast gar kochen. Pellen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

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