Pikanter Zwiebelkuchen

Name: Pikanter Zwiebelkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 EL Kümmel; Pfeffer; 200 g Käse; grob gerieben; 100 g Magerquark; 1 TL Salz; 3 Stk. Eier; 3 EL Walnüsse oder Haselnüsse; gerieben; 75 g Butter oder Margarine; 100 ml Milch; 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Satz; 200 g Sauerrahm; 10 Stk. Zwiebeln; mittelgroß; 200 g Dinkelvollkornmehl

60 Min Gesamt

40 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
10 g
Zucker
2 g

#Österreichisch

Pikanter Zwiebelkuchen

1 EL Kümmel
Pfeffer
200 g Käse, grob gerieben
100 g Magerquark
1 TL Salz
3 Stk. Eier
3 EL Walnüsse oder Haselnüsse, gerieben
75 g Butter oder Margarine
100 ml Milch
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Satz
200 g Sauerrahm
10 Stk. Zwiebeln, mittelgroß
200 g Dinkelvollkornmehl

Schritt 1/ Schritt 5

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, das in kleine Stücke geschnittene Fett zugeben, die Zutaten zwischen den kalten Händen kurz verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist.

Schritt 2/ Schritt 5

Quark und Wasser zugeben, alles rasch zu einem Teig zusammenrühren (nicht lange kneten), zugedeckt 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Ausrollen 1 weitere Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 3/ Schritt 5

Zwiebeln pellen und quer halbieren, in der Brühe im geschlossenen Topf knapp weich kochen, abtropfen lassen.

Schritt 4/ Schritt 5

Den Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen. Eine Backform (28 - 30 cm) einfetten, mit dem Teig auslegen, Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5/ Schritt 5

Nüsse und Käse auf den Teigboden streuen, Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach oben daraufsetzen, Kümmel darüberstreuen. Alle Zutaten für den Guss gut verrühren, über die Zwiebeln gießen. Goldbraun backen bei 180 - 200° C ca. 40 Minuten.

Zutaten

Personen

1 EL

Kümmel

Pfeffer

200 g

Käse, grob gerieben

100 g

Magerquark

1 TL

Salz

3 Stk.

Eier

3 EL

Walnüsse oder Haselnüsse, gerieben

75 g

Butter oder Margarine

100 ml

Milch

150 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Satz

200 g

Sauerrahm

10 Stk.

Zwiebeln, mittelgroß

200 g

Dinkelvollkornmehl

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, das in kleine Stücke geschnittene Fett zugeben, die Zutaten zwischen den kalten Händen kurz verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist.

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Zwiebeln pellen und quer halbieren, in der Brühe im geschlossenen Topf knapp weich kochen, abtropfen lassen.

Schritt 4/ von 5

Den Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen. Eine Backform (28 - 30 cm) einfetten, mit dem Teig auslegen, Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.