Auf einem Teller liegen mehrere gefüllte Blätterteigtaschen, garniert mit Sesam und frischem Gemüse. Daneben steht eine kleine Portion Blätterteig und zwei Gläser mit einer gelben Flüssigkeit, die Zitronenelemente enthalten. Tomatenstücke und ein Kräuterzweig ergänzen das Bild.

Pikante Blätterteigtaschen

Name: Pikante Blätterteigtaschen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: Salatblätter und Tomatenviertel zum Garnieren; Backpapier; 2 TL Sesamsamen; 2 Eigelb; Kreuzkümmel; gemahlen; Salz; Pfeffer; 1 Zweig Petersilie; glatt; 1 Zweig Thymian; 150 g Oliven; paprikagefüllt; 150 g Schafskäse; 250 g Rinderhackfleisch; 2 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 2 Pkg. Blätterteig (5 Scheiben à 300 g; tiefgefroren)

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
320 kcal
Fett
20 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
15 g
Zucker
2 g

#Snack #Österreichisch #Geburtstag

Pikante Blätterteigtaschen

Salatblätter und Tomatenviertel zum Garnieren
Backpapier
2 TL Sesamsamen
2 Eigelb
Kreuzkümmel, gemahlen
Salz, Pfeffer
1 Zweig Petersilie, glatt
1 Zweig Thymian
150 g Oliven, paprikagefüllt
150 g Schafskäse
250 g Rinderhackfleisch
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 Pkg. Blätterteig (5 Scheiben à 300 g, tiefgefroren)

Schritt 1/ Schritt 6

Blätterteig auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.

Schritt 2/ Schritt 6

Hackfleisch abkühlen lassen. Den Käse fein zerkrümeln. Oliven abtropfen lassen und fein hacken. Thymian und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Schritt 3/ Schritt 6

Käse, Oliven und Kräuter unter die Hackfleischmasse geben. Mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel pikant abschmecken. Blätterteigscheiben halbieren und etwas ausrollen. Hackfüllung darauf verteilen.

Schritt 4/ Schritt 6

Eigelb mit etwas Wasser verquirlen. Die Ränder damit bestreichen. Zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder andrücken. Taschen mit dem restlichem Eigelb bestreichen.

Schritt 5/ Schritt 6

Die Hälfte der Taschen mit Sesam bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 25 - 30 Min. goldbraun backen.

Schritt 6/ Schritt 6

Die Blätterteigtaschen mit Salatblättern und Tomatenvierteln garniert auf einer Platte anrichten.

Zutaten

Personen

Salatblätter und Tomatenviertel zum Garnieren

Backpapier

2 TL

Sesamsamen

Eigelb

Kreuzkümmel, gemahlen

Salz, Pfeffer

1 Zweig

Petersilie, glatt

1 Zweig

Thymian

150 g

Oliven, paprikagefüllt

150 g

Schafskäse

250 g

Rinderhackfleisch

2 EL

Öl

Knoblauchzehe

Zwiebel

2 Pkg.

Blätterteig (5 Scheiben à 300 g, tiefgefroren)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Blätterteig auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.

Schritt 2/ von 6

Hackfleisch abkühlen lassen. Den Käse fein zerkrümeln. Oliven abtropfen lassen und fein hacken. Thymian und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Schritt 3/ von 6

Käse, Oliven und Kräuter unter die Hackfleischmasse geben. Mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel pikant abschmecken. Blätterteigscheiben halbieren und etwas ausrollen. Hackfüllung darauf verteilen.

Schritt 4/ von 6

Eigelb mit etwas Wasser verquirlen. Die Ränder damit bestreichen. Zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder andrücken. Taschen mit dem restlichem Eigelb bestreichen.

Schritt 5/ von 6

Die Hälfte der Taschen mit Sesam bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 25 - 30 Min. goldbraun backen.