Eine Schüssel mit frisch zubereiteter Nudelsuppe, gefüllt mit Brühe, bunten Nudeln, zarten Fleischstücken und frischen Kräutern. Limettenscheiben, geschnittene Chilischoten und Sojabohnensprossen sind als Garnierung sichtbar. Im Hintergrund sind weitere Zutaten wie frisches Gemüse und eine kleine Schale mit dipsähnlicher Sauce zu sehen.

Pho

Name: Pho
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 2 Stk. Sternanis; 1 Stk. Zimtstange; 3 Stk. Nelken; 1 TL Koriandersamen; 1.5 l Rinderbrühe; 2 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 100 g Sojasprossen; 2 Stg Frühlingszwiebeln; 1 Hand frische Kräuter; 1 Stk. Limette; 1 Stk. Chili; 300 g Rindfleisch; 200 g Reisbandnudeln; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Ingwer; Toppings:

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
80 kcal
Fett
1.5 g
Kohlenhydrate
10.2 g
Protein
6.3 g
Zucker
0.5 g

#Suppen #Vietnamesisch #Winter

Pho

2 Stk. Sternanis
1 Stk. Zimtstange
3 Stk. Nelken
1 TL Koriandersamen
1.5 l Rinderbrühe
2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1 TL Salz
100 g Sojasprossen
2 Stg Frühlingszwiebeln
1 Hand frische Kräuter
1 Stk. Limette
1 Stk. Chili
300 g Rindfleisch
200 g Reisbandnudeln
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Ingwer
Toppings:

Schritt 1/ Schritt 4

Die Zwiebel und den Ingwer halbieren und in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht geschwärzt sind. Sternanis, Zimtstange, Nelken und Koriandersamen in einer Pfanne kurz anrösten, bis sie duften.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Rinderbrühe mit den gerösteten Gewürzen, Zwiebel und Ingwer aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann durch ein Sieb gießen.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Kräuter zupfen und die Chili in Scheiben schneiden.

Schritt 4/ Schritt 4

Die heißen Nudeln in Schalen geben, das rohe Rindfleisch darauflegen und mit der kochend heißen Brühe übergießen. Mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, Chili, Limette und Sojasprossen servieren.

Zutaten

Personen

2 Stk.

Sternanis

1 Stk.

Zimtstange

3 Stk.

Nelken

1 TL

Koriandersamen

1.5 l

Rinderbrühe

2 EL

Fischsauce

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

100 g

Sojasprossen

2 Stg

Frühlingszwiebeln

1 Hand

frische Kräuter

1 Stk.

Limette

1 Stk.

Chili

300 g

Rindfleisch

200 g

Reisbandnudeln

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Ingwer

Toppings:

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Die Rinderbrühe mit den gerösteten Gewürzen, Zwiebel und Ingwer aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann durch ein Sieb gießen.

Schritt 3/ von 4

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Kräuter zupfen und die Chili in Scheiben schneiden.

Schritt 4/ von 4

Die heißen Nudeln in Schalen geben, das rohe Rindfleisch darauflegen und mit der kochend heißen Brühe übergießen. Mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, Chili, Limette und Sojasprossen servieren.