Pflaumen-Rührkuchen

Name: Pflaumen-Rührkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 180 g Butter; 150 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 3 Stk. Eier; 6 Stk. Pflaumen; 200 ml Schlagsahne; 1 Pkg. Sahnesteif; 1 EL Puderzucker; 3 EL Kokosraspeln (Optional); Für den Rührteig:; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 3 EL Milch; Für den Belag & die Füllung:

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
14.8 g
Protein
2.7 g
Zucker
9.6 g

#Kuchen

Pflaumen-Rührkuchen

180 g Butter
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 Stk. Eier
6 Stk. Pflaumen
200 ml Schlagsahne
1 Pkg. Sahnesteif
1 EL Puderzucker
3 EL Kokosraspeln (Optional)
Für den Rührteig:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Milch
Für den Belag & die Füllung:

Schritt 1/ Schritt 4

Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Für später zur Seite stellen.

Schritt 2/ Schritt 4

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.

Schritt 3/ Schritt 4

Eine Kastenform gut einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen. Die Hälfte der Pflaumenspalten leicht in den Teig drücken. Die restlichen Pflaumen obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4/ Schritt 4

Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Auf den erkalteten Kuchen streichen oder mit einer Tülle wellenförmig aufspritzen. Mit den übrigen Pflaumenspalten belegen. Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und über die Sahneschicht streuen.

Tipp: Der Kuchen schmeckt auch hervorragend mit Nektarinen oder Zwetschgen. Für extra Aroma kannst du 1 TL Zimt in den Teig geben oder die Pflaumen vor dem Belegen mit etwas Zucker und Zitronensaft marinieren.

Zutaten

Personen

180 g

Butter

150 g

Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

3 Stk.

Eier

6 Stk.

Pflaumen

200 ml

Schlagsahne

1 Pkg.

Sahnesteif

1 EL

Puderzucker

3 EL

Kokosraspeln (Optional)

Für den Rührteig:

250 g

Mehl

1 TL

Backpulver

3 EL

Milch

Für den Belag & die Füllung:

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Für später zur Seite stellen.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

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