Bunter Nudelsalat auf einem blauen Teller, garniert mit frischem Gemüse wie Brokkoli, Kirschtomaten und Karotten. Das Gericht ist mit Kräutern und einer leichten Käsesauce verfeinert. Daneben steht ein Glas Wasser. Der Tisch hat eine helle, schlichte Oberfläche.

Pasta Primavera

Name: Pasta Primavera
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 160 g Pasta; 5 Stg Spargel; 1 Stk. Karotte; 0.5 Stk. Lauch; 100 g Brokkoli; 100 g Prinzessbohnen; 0.25 Stk. Gelbe Paprika; 10 Stk. Kirschtomaten; 4 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Chili; 20 g Petersilie; 10 g Basilikum; 0.5 Stk. Zitrone; 125 ml Schlagsahne; 85 ml Nudelwasser; Salz und Pfeffer; Olivenöl; Parmesan

30 Min Gesamt

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
135 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
23 g
Protein
5 g
Zucker
1.5 g

#Nudeln #Italienisch #Frühling #Vegetarisch

Pasta Primavera

160 g Pasta
5 Stg Spargel
1 Stk. Karotte
0.5 Stk. Lauch
100 g Brokkoli
100 g Prinzessbohnen
0.25 Stk. Gelbe Paprika
10 Stk. Kirschtomaten
4 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Chili
20 g Petersilie
10 g Basilikum
0.5 Stk. Zitrone
125 ml Schlagsahne
85 ml Nudelwasser
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Parmesan

Schritt 1/ Schritt 4

Einen großen Topf mit kräftig gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Spargel von den holzigen Enden befreien und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Paprika in feine Streifen und dann halbieren. Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und ebenfalls halbieren. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Chili in Ringe. Petersilie und Basilikum grob hacken. Den Lauch in dünne Ringe schneiden und die Schale der Zitrone abreiben.

Schritt 2/ Schritt 4

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Chili, Karotten, Lauch und Paprika hineingeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 7–10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird – es sollte dabei keine Farbe annehmen. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer würzen. Gleichzeitig die Nudeln ins kochende Wasser geben.

Schritt 3/ Schritt 4

Etwa 5 Minuten vor Ende der Nudelkochzeit die Bohnen und den Spargel mit in den Topf geben und rund 3 Minuten mitkochen. Danach die Brokkoliröschen zufügen und weitere 3 Minuten garen. Anschließend Nudeln und Gemüse abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

Schritt 4/ Schritt 4

Nun die Kirschtomaten, Sahne, einen Schuss Nudelwasser sowie die abgetropften Nudeln und das Gemüse in die Pfanne geben. Alles bei hoher Hitze ca. 2 Minuten lang schwenken, bis die Soße leicht andickt und die Nudeln umhüllt. Zum Schluss Zitronenabrieb, Petersilie und Basilikum untermischen. Sofort servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Zutaten

Personen

160 g

Pasta

5 Stg

Spargel

1 Stk.

Karotte

0.5 Stk.

Lauch

100 g

Brokkoli

100 g

Prinzessbohnen

0.25 Stk.

Gelbe Paprika

10 Stk.

Kirschtomaten

4 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Chili

20 g

Petersilie

10 g

Basilikum

0.5 Stk.

Zitrone

125 ml

Schlagsahne

85 ml

Nudelwasser

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Parmesan

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Rezept bewerten

Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻

Abbrechen Bewertung abgeben

Küchen- Helfer

Alle Produkte

keine Küchenhilfe gefunden

Mehr Küchenhelfer

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Länderküche

Pasta Primavera

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Fehler

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Länderküche

Rezept bewerten

Du verlässt Kochgourmet

Einloggen

Noch keinen Account?

Rezepte direkt ins Postfach

Werde Teil der besten Community

Fehler