Ein hochgestapelter Sandwich besteht aus knusprigen Zutaten wie paniertem Gemüse, frischen Tomaten und Rucola, mit einer cremigen Sauce zwischen den Schichten. Das Brot ist leicht geröstet und hat eine goldene Farbe. Dahinter ist ein sanfter, rosa Hintergrund zu sehen.

Parmesan Style Sandwich

Name: Parmesan Style Sandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 8 Sch. Toastbrot; 1 Stk. Aubergine; 4 Stk. Eier; 100 g Parmesankäse; 4 EL Mehl; 250 g getrocknete Tomaten; 2 Stk. Mozzarellakäse; 50 g Rucola; 15 g Basilikum; 100 g Frischkäse; Salz; Pfeffer

20 Min Gesamt

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
12 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
15 g
Zucker
4 g

#Sandwich & Toast #International

Parmesan Style Sandwich

8 Sch. Toastbrot
1 Stk. Aubergine
4 Stk. Eier
100 g Parmesankäse
4 EL Mehl
250 g getrocknete Tomaten
2 Stk. Mozzarellakäse
50 g Rucola
15 g Basilikum
100 g Frischkäse
Salz
Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Die Aubergine gründlich waschen, längs in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. In einer Schüssel die Eier mit etwas Salz, Pfeffer, Mehl und geriebenem Parmesan verquirlen. Die Auberginenscheiben in dieser Mischung wenden, bis sie rundum gut bedeckt sind.

Schritt 2/ Schritt 4

Etwas Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die panierten Auberginen darin von beiden Seiten goldgelb ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3/ Schritt 4

Mozzarella in Scheiben schneiden, die Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Das Toastbrot im Toaster rösten.

Schritt 4/ Schritt 4

Je zwei Scheiben Toast mit Frischkäse bestreichen. Auf einer Seite einige Basilikumblätter verteilen, dann getrocknete Tomaten darauflegen. Je eine gebratene Auberginenscheibe platzieren, mit frischem Rucola und Mozzarellascheiben belegen – und mit der zweiten Toastscheibe zusammenklappen.

Zutaten

Personen

8 Sch.

Toastbrot

1 Stk.

Aubergine

4 Stk.

Eier

100 g

Parmesankäse

4 EL

Mehl

250 g

getrocknete Tomaten

2 Stk.

Mozzarellakäse

50 g

Rucola

15 g

Basilikum

100 g

Frischkäse

Salz

Pfeffer

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Etwas Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die panierten Auberginen darin von beiden Seiten goldgelb ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.