Paprika-Auflauf

Name: Paprika-Auflauf
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Crème fraîche; 2 Eier; 200 g mittelalter Gouda; Fett für die Form; 6 Paprikaschoten; je 2 rote; gelbe; grüne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Lorbeerblätter; 2 Zweige Rosmarin; 6 Zweige Thymian; 1 l Fleischbrühe; 1 l Rotwein; 11 TL Paprikapulver; 3 EL Tomatenmark; 2 Chilischoten; rot; 100 g Langkornreis; 500 g Hackfleisch; gemischt; 5 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
7.2 g
Kohlenhydrate
6.8 g
Protein
5.6 g
Zucker
1.2 g

#Auflauf

Paprika-Auflauf

200 g Crème fraîche
2 Eier
200 g mittelalter Gouda
Fett für die Form
6 Paprikaschoten, je 2 rote, gelbe, grüne
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Rosmarin
6 Zweige Thymian
1 l Fleischbrühe
1 l Rotwein
11 TL Paprikapulver
3 EL Tomatenmark
2 Chilischoten, rot
100 g Langkornreis
500 g Hackfleisch, gemischt
5 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln

Schritt 1/ Schritt 6

Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und in 1 El Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren bröselig braten. Zusätzlich ein El Öl erhitzen, Reis einrühren und rösten, bis die Körner glasig sind.

Schritt 2/ Schritt 6

Chilischoten putzen, entkernen und fein hacken. Tomatenmark, Chilis und Paprikapulver untermischen, kurz anschwitzen. Wein und Brühe angießen und aufkochen. Thymian und Rosmarin von den Stengeln zupfen (etwas zum garnieren abnehmen), hacken und mit dem Lorbeer zum Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/ Schritt 6

Den Grill vorheizen oder den Elektroofen auf höchste Stufe stellen. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und waschen. Je eine rote, gelbe und grüne Hälfte auf den Rost legen. Unter dem Grill 8 Minuten rösten, im Ofen 20 Minuten backen, bis die Haut schwarz wird.

Schritt 4/ Schritt 6

Die übrigen Paprikahälften in breite Streifen (3 cm) schneiden, in 2 El Olivenöl 5 Minuten dünsten, würzen. Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen (Temperatur auf 200° herunterschalten), kurz mit einem nassen Tuch abdecken, die Haut abziehen. Paprika grob zerteilen.

Schritt 5/ Schritt 6

Eine Auflaufform fetten. Je zwei Lagen Paprikastreifen, Käse (50 g abnehmen) und Hackfleischmischung einschichten. Eier und Crème fraîche verrühren, kräftig würzen, über den Auflauf gießen. Übrigen Käse aufstreuen. Enthäutete Paprikastücke obenauf legen und mit Öl beträufeln.

Schritt 6/ Schritt 6

Im Ofen etwa 40 Minuten backen und mit Kräutern garnieren.

Zutaten

Personen

200 g

Crème fraîche

Eier

200 g

mittelalter Gouda

Fett für die Form

Paprikaschoten, je 2 rote, gelbe, grüne

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Salz

Lorbeerblätter

2 Zweige

Rosmarin

6 Zweige

Thymian

1 l

Fleischbrühe

1 l

Rotwein

11 TL

Paprikapulver

3 EL

Tomatenmark

Chilischoten, rot

100 g

Langkornreis

500 g

Hackfleisch, gemischt

5 EL

Olivenöl

Knoblauchzehen

Zwiebeln

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Schritt 2/ von 6

Schritt 3/ von 6

Schritt 4/ von 6

Schritt 5/ von 6

Schritt 6/ von 6

Im Ofen etwa 40 Minuten backen und mit Kräutern garnieren.

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