Ein Teller mit gebratenem Fleischstücken und sautiertem Pak Choi, serviert mit einer dunklen Soße. Neben dem Teller befinden sich Essstäbchen.

Panierte Austernpilze mit Pak Choi

Name: Panierte Austernpilze mit Pak Choi
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 300 g Austernpilze; 100 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 2 EL Maisstärke; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz und Pfeffer; 100 ml Pflanzliche Milch; 1 Schuss Öl; 400 g Pak Choi; 1 EL Sesamöl; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 TL Sojasauce; 1 TL Reisessig; 1 TL Sesamsamen

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
80 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
10.3 g
Protein
3.5 g
Zucker
0.8 g

#Gemüse & Obst #Chinesisch #Winter #Vegetarisch

Panierte Austernpilze mit Pak Choi

300 g Austernpilze
100 g Mehl
100 g Semmelbrösel
2 EL Maisstärke
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz und Pfeffer
100 ml Pflanzliche Milch
1 Schuss Öl
400 g Pak Choi
1 EL Sesamöl
1 Stk. Knoblauchzehe
1 TL Sojasauce
1 TL Reisessig
1 TL Sesamsamen

Schritt 1/ Schritt 4

Die Austernpilze vorsichtig reinigen und in kleinere Stücke zerteilen, sodass sie leicht in die Hand passen und gut paniert werden können.Drei flache Schalen oder Teller bereitstellen. In einer Schale das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. In einer zweiten Schale die pflanzliche Milch geben. In der dritten Schale die Semmelbrösel und Maisstärke vermischen.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Pilze zunächst in der Mehlmischung wenden, dann durch die pflanzliche Milch ziehen und schließlich in der Semmelbröselmischung wälzen. Achten Sie darauf, dass die Pilze gut bedeckt sind.

Schritt 3/ Schritt 4

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die panierten Austernpilze darin goldbraun und knusprig frittieren oder braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Beiseitestellen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4/ Schritt 4

In einer separaten Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet. Den Pak Choi in Streifen schneiden und hinzufügen und unter Rühren ca. 3-5 Minuten anbraten, bis er weich ist, aber noch leicht bissfest. Mit Sojasauce und Reisessig abschmecken.Die panierten Austernpilze zusammen mit dem Pak Choi auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Sesamsamen garnieren und sofort servieren.

Zutaten

Personen

300 g

Austernpilze

100 g

Mehl

100 g

Semmelbrösel

2 EL

Maisstärke

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Salz und Pfeffer

100 ml

Pflanzliche Milch

1 Schuss

Öl

400 g

Pak Choi

1 EL

Sesamöl

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 TL

Sojasauce

1 TL

Reisessig

1 TL

Sesamsamen

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Die Pilze zunächst in der Mehlmischung wenden, dann durch die pflanzliche Milch ziehen und schließlich in der Semmelbröselmischung wälzen. Achten Sie darauf, dass die Pilze gut bedeckt sind.