Ein Teller mit Fleischbällchen, die mit Speck umwickelt sind und ein aufgeschlagenes Ei im Inneren haben. Die Fleischbällchen sind auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree angerichtet, garniert mit frischer Petersilie. Im Hintergrund sind grüne Bohnen sichtbar.

Oster-Hackbraten mit Ei

Name: Oster-Hackbraten mit Ei
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 500 g Hackfleisch; gemischt; 250 g Brät; (Fleischbrät); 2 Semmeln; vom Vortag; geschnitten; 1 Tasse heiße Milch; 1 Zwiebel; klein gehackt; 1 Zehe Knoblauch; klein gehackt; 1 EL Butter; 1 TL Salz; Pfeffer; nach Geschmack; Paprikapulver; edelsüß; 1 EL Senf; mittelscharf; 1 Bund Petersilie; geschnittene oder tiefgekühlte; 1 TL Thymian; klein gehackt; 3 Eier; Semmelbrösel; zum Binden; 4 hartgekochte Eier für die Füllung; 1 EL Butter für die Form; etwas Semmelbrösel

90 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
17 g
Kohlenhydrate
8 g
Protein
15 g
Zucker
1 g

#Fleisch #Deutsch #Ostern #Kinderfreundlich

Oster-Hackbraten mit Ei

500 g Hackfleisch, gemischt
250 g Brät, (Fleischbrät)
2 Semmeln, vom Vortag, geschnitten
1 Tasse heiße Milch
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Zehe Knoblauch, klein gehackt
1 EL Butter
1 TL Salz
Pfeffer, nach Geschmack
Paprikapulver, edelsüß
1 EL Senf, mittelscharf
1 Bund Petersilie, geschnittene oder tiefgekühlte
1 TL Thymian, klein gehackt
3 Eier
Semmelbrösel, zum Binden
4 hartgekochte Eier für die Füllung
1 EL Butter für die Form
etwas Semmelbrösel

Schritt 1/ Schritt 5

Semmel klein schneiden und in heißer Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.

Schritt 2/ Schritt 5

Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zu der eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten.

Schritt 3/ Schritt 5

Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Nun die Hälfte des Fleischteiges in die Auflaufform füllen und in die Mitte 4 hartgekochte, geschälte Eier legen. Den restlichen Fleischteig darauf streichen und mit Butterflöckchen belegen.

Schritt 4/ Schritt 5

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C ca. 1 Stunde in der geschlossenen Auflaufform backen, noch weitere 15 Min. ohne Deckel auf 180°- 200°C goldbraun weiterbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.

Schritt 5/ Schritt 5

Als Beilage empfehlen wir Kartoffelpüree oder Kroketten.

Zutaten

Personen

500 g

Hackfleisch, gemischt

250 g

Brät, (Fleischbrät)

Semmeln, vom Vortag, geschnitten

1 Tasse

heiße Milch

Zwiebel, klein gehackt

Zehe Knoblauch, klein gehackt

1 EL

Butter

1 TL

Salz

Pfeffer, nach Geschmack

Paprikapulver, edelsüß

1 EL

Senf, mittelscharf

1 Bund

Petersilie, geschnittene oder tiefgekühlte

1 TL

Thymian, klein gehackt

Eier

Semmelbrösel, zum Binden

hartgekochte Eier für die Füllung

1 EL

Butter für die Form

etwas Semmelbrösel

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Semmel klein schneiden und in heißer Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.

Schritt 2/ von 5

Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zu der eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten.

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Schritt 5/ von 5

Als Beilage empfehlen wir Kartoffelpüree oder Kroketten.

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