Schritt
1/
von
8
Butter, Puderzucker und feinen Abrieb einer Bio-Orange schaumig rühren. Salz, Mehl und gemahlene Mandeln unterrühren.
Schritt
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8
Orangensaft untermischen und den Teig nochmals kurz glatt verkneten.
Schritt
3/
von
8
Eine Rolle formen und den Teig mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Schritt
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von
8
Teigrolle in gleichmäßige Scheiben schneiden, zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht andrücken.
Schritt
5/
von
8
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 10 Minuten goldgelb backen.
Schritt
6/
von
8
Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
Schritt
7/
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8
Weißkuvertüre schmelzen und die abgekühlten Plätzchen damit garnieren – z. B. mit Gabel Streifen ziehen.
Schritt
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8
Mit Orangenzesten dekorieren, damit ein frischer Orangengeschmack anhält.
Schritt
1/
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9
Gib die kalte Butter in Stücken, den Puderzucker und den Abrieb der Bio-Orange in den Mixtopf. Schlage die Zutaten für 1 Minute auf Stufe 4 schaumig.
Schritt
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9
Füge das Salz, das Mehl und die gemahlenen Mandeln hinzu. Mische alles 20 Sekunden auf Stufe 4, bis die trockenen Zutaten gut eingearbeitet sind.
Schritt
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9
Gib den Orangensaft hinzu und vermenge alles 30 Sekunden auf Stufe 3, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt
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9
Forme den Teig zu einer Rolle, wickle diese in Frischhaltefolie und stelle sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt.
Schritt
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9
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor. Schneide die gekühlte Teigrolle in gleichmäßige Scheiben, forme daraus Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Drücke die Kugeln leicht an.
Schritt
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Backe die Plätzchen für etwa 10 Minuten, bis sie goldgelb sind. Lass sie anschließend vollständig auskühlen.
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Gib die weiße Kuvertüre in saubere Stücke in den Mixtopf und schmelze sie für 4 Minuten bei 50°C auf Stufe 2.
Schritt
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Garnier die abgekühlten Plätzchen mit der geschmolzenen Kuvertüre, indem du zum Beispiel mit einer Gabel Streifen ziehst.
Schritt
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9
Verziere die Plätzchen mit etwas Orangenzeste, um einen frischen Orangengeschmack zu erhalten.
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