Eine Schüssel mit Reis und Kichererbsencurry, das mit Spinat und Gewürzen zubereitet ist. Frische Korianderblätter garnieren das Gericht, und eine Limettenscheibe befindet sich daneben. Der Hintergrund ist in sanften, erdigen Tönen gehalten.

One Pot Curry mit Kichererbsen und Spinat

Name: One Pot Curry mit Kichererbsen und Spinat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Kichererbsen aus der Dose; 150 g Babyspinat; 1 Stk. Zwiebel; 3 Stk. Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 Stk. grüne Chili; 0.5 Stk. Zitrone; 2 EL Pflanzenöl; 2 TL gemahlene Kurkuma; 2 TL Garam Masala; 300 ml Wasser; 400 ml Kokosmilch; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Basmatireis zum Servieren

30 Min Gesamt

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4.3

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
5 g
Kohlenhydrate
13 g
Protein
5 g
Zucker
1 g

#Reis #International #Vegan

One Pot Curry mit Kichererbsen und Spinat

400 g Kichererbsen aus der Dose
150 g Babyspinat
1 Stk. Zwiebel
3 Stk. Knoblauchzehen
20 g Ingwer
1 Stk. grüne Chili
0.5 Stk. Zitrone
2 EL Pflanzenöl
2 TL gemahlene Kurkuma
2 TL Garam Masala
300 ml Wasser
400 ml Kokosmilch
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Basmatireis zum Servieren

Schritt 1/ Schritt 4

Zwiebel fein würfeln. Knoblauch mit der flachen Seite des Messers zerdrücken, bis er weich und klebrig ist. Ingwer schälen und fein hacken. Grüne Chilischote in Scheiben schneiden, falls verwendet. Babyspinat waschen und abtropfen lassen. Zitrone abreiben und auspressen.

Schritt 2/ Schritt 4

Pflanzenöl (oder Kokosöl) in einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald es heiß ist, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und eine Prise Salz hinzugeben und ca. 5 Min. lang anbraten, bis sie weich sind. Dann die Kichererbsen, den gemahlenen Kurkuma, Garam Masala, die in Scheiben geschnittene grüne Chilischote und eine kräftige Prise schwarzen Pfeffer hinzugeben. Für ca. 3 Min. braten, bis sie duften.

Schritt 3/ Schritt 4

Wasser hinzufügen und den Boden des Topfes abkratzen. Zum Kochen bringen und ca. 5 Min. auf hoher Stufe köcheln lassen. Dann die Kokosmilch hinzufügen, mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und bei halb geschlossenem Deckel ca. 10 Min. lang köcheln lassen.

Schritt 4/ Schritt 4

Am Ende der Kochzeit den Zitronenabrieb und dann den Saft nach Belieben hinzufügen. Den Herd ausschalten, den Babyspinat hinzufügen und gut umrühren. Dann den Deckel wieder auflegen und den Spinat ca. 5 Min. lang weich werden lassen. Mit Basmatireis servieren und nach Belieben noch etwas grüne Chili darüber geben.

Zutaten

Personen

400 g

Kichererbsen aus der Dose

150 g

Babyspinat

1 Stk.

Zwiebel

3 Stk.

Knoblauchzehen

20 g

Ingwer

1 Stk.

grüne Chili

0.5 Stk.

Zitrone

2 EL

Pflanzenöl

2 TL

gemahlene Kurkuma

2 TL

Garam Masala

300 ml

Wasser

400 ml

Kokosmilch

1 Prise

Zucker

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Basmatireis zum Servieren

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

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