Das Bild zeigt eine Auflaufform mit einem Nudelauflauf nach italienischer Art mit Sauce Bolognese, großzügig mit Basilikumblättern bestreut. Die Form steht auf einem braunen Tischtuch, das dem Bild eine gemütliche Atmosphäre verleiht. Die grünen Basilikumblätter betonen die Frische des Gerichts. Ein ansprechendes Bild, das Lust auf einen herzhaften Genuss macht.

Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese

Name: Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g Crème fraîche; 3 Eier; 100 g Parmesankäse; Fett für die Form; 1 Bund Basilikum; 250 g Mozzarella; 1 Fleischtomate; 100 ml Rotwein; 200 ml Gemüsebrühe; 3 EL Tomatenmark; Cayennepfeffer; 250 g Rinderhackfleisch; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; mittelgroß; 100 g Knollensellerie; 100 g Möhren; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 250 g Nudeln (z. B. Penne)

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
5 g
Kohlenhydrate
10 g
Protein
7 g
Zucker
1 g

#Auflauf #Italienisch

Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese

150 g Crème fraîche
3 Eier
100 g Parmesankäse
Fett für die Form
1 Bund Basilikum
250 g Mozzarella
1 Fleischtomate
100 ml Rotwein
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark
Cayennepfeffer
250 g Rinderhackfleisch
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, mittelgroß
100 g Knollensellerie
100 g Möhren
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
250 g Nudeln (z. B. Penne)

Schritt 1/ Schritt 5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Olivenöl vermischen.

Schritt 2/ Schritt 5

Möhren und Sellerie putzen, waschen, feinwürfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. 3 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und darin Gemüse unter Rühren 5 Minuten dünsten. Hackfleisch zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomatenmark, Brühe und Wein einrühren und 10–12 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/ Schritt 5

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomate waschen und trockenreiben. Mozzarella abtropfen lassen. Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trockentupfen, die Blättchen abzupfen.

Schritt 4/ Schritt 5

Eine feuerfeste Form (2,5 l Inhalt) einfetten. Jeweils die Hälfte Nudeln, Fleischsoße, Mozzarella einschichten. Basilikum und Tomate darüber verteilen. Restliche Nudeln, Soße und Mozzarella daraufgeben. Parmesankäse reiben.

Schritt 5/ Schritt 5

Für den Guss Eier, Crème fraîche und Parmesankäse verquirlen, mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Gleichmäßig über dem Auflauf verteilen, im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen, nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.

Zutaten

Personen

150 g

Crème fraîche

Eier

100 g

Parmesankäse

Fett für die Form

1 Bund

Basilikum

250 g

Mozzarella

Fleischtomate

100 ml

Rotwein

200 ml

Gemüsebrühe

3 EL

Tomatenmark

Cayennepfeffer

250 g

Rinderhackfleisch

Knoblauchzehe

Zwiebel, mittelgroß

100 g

Knollensellerie

100 g

Möhren

4 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz

250 g

Nudeln (z. B. Penne)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Olivenöl vermischen.

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Schritt 5/ von 5

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Zubereitung

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