Eine grüne Schüssel mit Linsenreis, garniert mit frittierten Zwiebeln und frischem Koriander, steht auf einem Tisch. Neben der Schüssel liegen Limettenschnitze und orangefarbene Fladenbrote. Ein Esslöffel aus Metall ist im Essen platziert.

Mujaddara

Name: Mujaddara
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 200 g Basmatireis; 600 ml Wasser oder Gemüsebrühe; 3 Stk. große Zwiebeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen (gemahlen); 1 TL Zimt; 0.5 TL Piment; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Hand frische Petersilie; 1 EL Zitronensaft

50 Min Gesamt

30 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
5 g
Zucker
1 g

#Reis #Israelisch #Glutenfrei

elias

Folgen

Gefolgt

Rezepte

Mujaddara

200 g grüne oder braune Linsen
200 g Basmatireis
600 ml Wasser oder Gemüsebrühe
3 Stk. große Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriandersamen (gemahlen)
1 TL Zimt
0.5 TL Piment
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Hand frische Petersilie
1 EL Zitronensaft

Schritt 1/ Schritt 4

Die Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 15–20 Minuten vorgaren, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen. Während die Linsen kochen, den Basmatireis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten (ca. 15–20 Minuten). Dabei gelegentlich umrühren, bis sie tiefbraun und knusprig sind. Ein Drittel der Zwiebeln beiseitestellen als Topping. In derselben Pfanne das restliche Öl hinzufügen und Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Piment kurz anrösten, bis sie duften.

Schritt 3/ Schritt 4

Den gewaschenen Reis und die vorgegarten Linsen dazugeben, mit 600 ml Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und salzen. Aufkochen lassen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Schritt 4/ Schritt 4

Den Deckel abnehmen, mit einer Gabel auflockern und den Zitronensaft einrühren. Mujaddara mit den knusprigen Zwiebeln, frischer Petersilie und optional Joghurt oder Tahini-Sauce anrichten.

Zutaten

Personen

200 g

grüne oder braune Linsen

200 g

Basmatireis

600 ml

Wasser oder Gemüsebrühe

3 Stk.

große Zwiebeln

3 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Koriandersamen (gemahlen)

1 TL

Zimt

0.5 TL

Piment

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Hand

frische Petersilie

1 EL

Zitronensaft

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Den Deckel abnehmen, mit einer Gabel auflockern und den Zitronensaft einrühren. Mujaddara mit den knusprigen Zwiebeln, frischer Petersilie und optional Joghurt oder Tahini-Sauce anrichten.