Auf einem grauen Teller liegen drei stapelbare, goldbraune, gefüllte Teigstücke, die mit Puderzucker bestreut sind. Neben dem Teller liegen halbierte und geviertelte Orangen. Im Hintergrund sind eine Honigscheibe und ein Gläser mit Flüssigkeit sichtbar.

Msemen

Name: Msemen
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Hartweizengrieß; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 TL Trockenhefe; 250 ml lauwarmes Wasser; 50 ml geschmolzene Butter; 50 ml Olivenöl

60 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
364 kcal
Fett
14.7 g
Kohlenhydrate
49.6 g
Protein
7.9 g
Zucker
0.6 g

#Marokkanisch

Msemen

300 g Mehl
200 g Hartweizengrieß
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
50 ml geschmolzene Butter
50 ml Olivenöl

Schritt 1/ Schritt 4

Das Mehl, den Hartweizengrieß, das Salz, den Zucker und die Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Den Teig in kleine Kugeln (etwa tennisballgroß) formen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Arbeitsfläche leicht einfetten. Eine Teigkugel mit geölten Händen zu einem dünnen Fladen ausziehen. Die Oberfläche mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, dann die Seiten zur Mitte hin falten, sodass ein Quadrat entsteht. Die gefalteten Msemen erneut dünn ausrollen.

Schritt 4/ Schritt 4

Eine große Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die Msemen in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun backen. Während des Backens leicht andrücken, damit die Schichten aufgehen. Noch warm mit Honig, Käse oder Marmelade servieren.