Ein rundes, tiefes Geschirr mit Lasagne ist auf einem eleganten Teller angerichtet. Die Lasagne enthält Fleisch, Kartoffeln und Tomatensauce, ist goldbraun überbacken und mit frischem Basilikum garniert. Im Hintergrund sind andere Küchenobjekte und ein Glas sichtbar.

Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 2 Stk. Auberginen; 300 g Kartoffeln; 300 g Hackfleisch; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 400 g gewürfelte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Rotwein; 1 TL Oregano; 1 TL Zimt; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 3 EL Olivenöl; Für die Béchamelsauce:; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 50 g geriebener Käse; 1 Stk. Ei

60 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
5.6 g
Kohlenhydrate
7.8 g
Protein
6.2 g
Zucker
1.3 g

#Auflauf #Griechisch

Moussaka

2 Stk. Auberginen
300 g Kartoffeln
300 g Hackfleisch
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
400 g gewürfelte Tomaten
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
1 TL Oregano
1 TL Zimt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 EL Olivenöl
Für die Béchamelsauce:
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
50 g geriebener Käse
1 Stk. Ei

Schritt 1/ Schritt 4

Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten vorgaren.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomatenmark, gewürfelte Tomaten und Rotwein dazugeben und mit Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/ Schritt 4

Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskatnuss würzen, dann den geriebenen Käse und das Ei unterrühren.

Schritt 4/ Schritt 4

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann Auberginen und die Hackfleischsauce darauf schichten. Diesen Vorgang wiederholen und mit der Béchamelsauce abschließen. Den Auflauf für ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zutaten

Personen

2 Stk.

Auberginen

300 g

Kartoffeln

300 g

Hackfleisch

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

400 g

gewürfelte Tomaten

2 EL

Tomatenmark

100 ml

Rotwein

1 TL

Oregano

1 TL

Zimt

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

3 EL

Olivenöl

Für die Béchamelsauce:

50 g

Butter

50 g

Mehl

500 ml

Milch

1 Prise

Muskatnuss

50 g

geriebener Käse

1 Stk.

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Zubereitung

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