Ein weißes Geschirr zeigt zwei Stücke gebratenen Fisch, gefolgt von Zucchini und Kräutern. Das Gericht wird in einer eleganten, flachen Schüssel präsentiert, die auf einer glatten Tischoberfläche steht. Im Hintergrund ist ein kleiner, einfacher Teller zu sehen.

Möhren-Fisch-Ragout

Name: Möhren-Fisch-Ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Soßenbinder; 500 g Kabeljaufilet; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 l Sahne; 3 l Gemüsebrühe; Pfeffer; 1 TL Salz; 30 g Butter oder Margarine; 750 g Möhren oder Paprika; 500 g Kartoffeln; 2 Bund Dill

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
90 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
7.2 g
Protein
6.3 g
Zucker
1.8 g

#Eintöpfe #Deutsch #Pescetarier

Möhren-Fisch-Ragout

2 EL Soßenbinder
500 g Kabeljaufilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 l Sahne
3 l Gemüsebrühe
Pfeffer
1 TL Salz
30 g Butter oder Margarine
750 g Möhren oder Paprika
500 g Kartoffeln
2 Bund Dill

Schritt 1/ Schritt 3

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Möhren putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen, zuerst die Kartoffeln darin andünsten, dann die Möhrenscheiben zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe und Sahne zugeben. Bei milder Hitze etwa 12-15 Minuten garen.

Schritt 2/ Schritt 3

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Zu den Möhren geben und etwa 5 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Soßenbinder einstreuen und kurz aufkochen lassen.

Schritt 3/ Schritt 3

Fisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben. 5 Minuten darin ziehen lassen. Dill hacken und zum Schluss vorsichtig unterziehen.

Zutaten

Personen

2 EL

Soßenbinder

500 g

Kabeljaufilet

1 Bund

Frühlingszwiebeln

1 l

Sahne

3 l

Gemüsebrühe

Pfeffer

1 TL

Salz

30 g

Butter oder Margarine

750 g

Möhren oder Paprika

500 g

Kartoffeln

2 Bund

Dill

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Fisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben. 5 Minuten darin ziehen lassen. Dill hacken und zum Schluss vorsichtig unterziehen.

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