Schritt
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Jede Eiskugel (Mango, Himbeere, Matcha) halbieren und auf drei Teller verteilen. Tiefkühlen, bis weiterverarbeitet wird.
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In drei Schüsseln jeweils 100 g Klebreismehl, 75 ml Wasser und 30 g Zucker mischen. Eine Schüssel mit gelber Lebensmittelfarbe, eine mit pinker und die dritte mit Matcha-Pulver färben. Es entsteht ein flüssiger Teig.
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Jede Portion des Teiges in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich ein dicker Klumpen bildet (ca. 5 Minuten).
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Jeden Teigklumpen auf einen Teller mit Speisestärke legen und mit Speisestärke bestreuen. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und mit Stärke die Hände einpudern. Aus jeder Portion flache, runde Fladen formen.
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Das Eis erneut halbieren, sodass je 8 Eiskugel-Viertel entstehen. Einen Teigfladen auf ein Eiskugel-Viertel legen, die Ränder zusammendrücken und zu einer Kugel formen. Direkt tiefkühlen.
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Die geformten Mochis mindestens 30 Minuten im Gefrierfach durchkühlen lassen. Mochis im Tiefkühlfach aufbewahren und vor dem Servieren ca. 10 Minuten antauen lassen.
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Halbiere jede Eiskugel (Mango, Himbeere, Matcha) und verteile sie auf drei Teller. Stelle die Teller ins Gefrierfach, bis sie weiterverarbeitet werden.
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Gib 100 g Klebreismehl, 75 ml Wasser und 30 g Zucker in den Thermomix. Füge etwas gelbe Lebensmittelfarbe hinzu und vermische alles 10 Sekunden lang auf Stufe 4, bis ein flüssiger Teig entsteht. Wiederhole diesen Vorgang in zwei weiteren Durchgängen: Einmal mit pinker Lebensmittelfarbe und ein weiteres Mal mit 1 TL Matcha-Pulver anstelle der Lebensmittelfarbe.
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Um den Teig zu erhitzen, gib die gelbe Teigmischung in den Mixtopf und stelle den Thermomix auf 5 Minuten, 100°C, Stufe 2 ein, bis sich ein dicker Klumpen bildet. Wiederhole diesen Schritt für die beiden anderen Teigmischungen (pinke Lebensmittelfarbe und Matcha).
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Lege jeden Teigklumpen auf einen Teller mit Speisestärke und bestreue ihn zusätzlich mit Speisestärke. Teile jeden Teigklumpen in 8 gleich große Portionen und pudere deine Hände mit Speisestärke ein. Forme aus jeder Portion flache, runde Fladen.
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Nimm die Eiskugelhälften aus dem Gefrierfach und halbiere sie erneut, sodass du je 8 Eiskugel-Viertel pro Sorte hast. Lege einen Teigfladen auf ein Eiskugel-Viertel, drücke die Ränder zusammen und forme eine Kugel. Lege die geformten Mochis sofort zurück ins Gefrierfach.
Schritt
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Lasse die Mochis mindestens 30 Minuten im Gefrierfach durchkühlen. Bewahre die Mochis im Tiefkühlfach auf und lasse sie vor dem Servieren etwa 10 Minuten antauen.
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