Eine Schüssel mit asiatischer Nudelsuppe, gefüllt mit Brühe, Hähnchenstücken, Reisnudeln, frischen Kräutern, roten Chilischoten und Erdnüssen. Eine Limettenscheibe ist neben der Suppe platziert. Im Hintergrund sind weitere Schalen mit separaten Zutaten zu sehen.

Mi Quang

Name: Mi Quang
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 2 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Schalotte; 1 EL Pflanzenöl; 50 g geröstete Erdnüsse; 1 Hand Krabbenchips; 1 Stk. Limette; 1 Stk. Chili; 1 Hand frische Kräuter; 100 g Sojasprossen; 300 g Hähnchenfleisch oder Garnelen; 250 g breite Reisnudeln; 500 ml Hühnerbrühe; 1 TL Kurkuma; Toppings:

40 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
120 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
12.4 g
Protein
8.6 g
Zucker
1.2 g

#Suppen #Vietnamesisch

Mi Quang

2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Schalotte
1 EL Pflanzenöl
50 g geröstete Erdnüsse
1 Hand Krabbenchips
1 Stk. Limette
1 Stk. Chili
1 Hand frische Kräuter
100 g Sojasprossen
300 g Hähnchenfleisch oder Garnelen
250 g breite Reisnudeln
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Kurkuma
Toppings:

Schritt 1/ Schritt 4

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Das Hähnchen in Streifen schneiden, die Schalotte und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2/ Schritt 4

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Knoblauch und Schalotte anbraten, dann das Hähnchen hinzufügen. Mit Kurkuma, Fischsauce, Zucker und Salz würzen und 5 Minuten anbraten.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Hühnerbrühe aufkochen, das Fleisch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Nudeln in Schalen verteilen und mit der Brühe übergießen. Mit Sojasprossen, Erdnüssen, Kräutern, Chili und Limette servieren. Reiswaffeln oder Krabbenchips dazu reichen.

Zutaten

Personen

2 EL

Fischsauce

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Schalotte

1 EL

Pflanzenöl

50 g

geröstete Erdnüsse

1 Hand

Krabbenchips

1 Stk.

Limette

1 Stk.

Chili

1 Hand

frische Kräuter

100 g

Sojasprossen

300 g

Hähnchenfleisch oder Garnelen

250 g

breite Reisnudeln

500 ml

Hühnerbrühe

1 TL

Kurkuma

Toppings:

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Das Hähnchen in Streifen schneiden, die Schalotte und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2/ von 4

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Knoblauch und Schalotte anbraten, dann das Hähnchen hinzufügen. Mit Kurkuma, Fischsauce, Zucker und Salz würzen und 5 Minuten anbraten.

Schritt 3/ von 4

Die Hühnerbrühe aufkochen, das Fleisch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/ von 4

Die Nudeln in Schalen verteilen und mit der Brühe übergießen. Mit Sojasprossen, Erdnüssen, Kräutern, Chili und Limette servieren. Reiswaffeln oder Krabbenchips dazu reichen.