Ein rustikales Gericht in einer bronzefarbenen Pfanne, umgeben von frischem Brot. Daneben ein Salat mit Gurken, Tomaten und Oliven in einer schwarzen Schüssel. Zwei kleine, holzfarbene Behälter stehen auf einem Holzbrett. Der gesamte Tisch ist appetitlich gedeckt.

Menemen

Name: Menemen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz und Pfeffer; 1 Hand frische Petersilie; 4 Stk. Eier; 2 Stk. Tomaten; 1 Stk. grüne Paprika; 1 Stk. Zwiebel

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
11 g
Kohlenhydrate
4 g
Protein
11 g
Zucker
2 g

#Türkisch #Vegetarisch

Menemen

2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz und Pfeffer
1 Hand frische Petersilie
4 Stk. Eier
2 Stk. Tomaten
1 Stk. grüne Paprika
1 Stk. Zwiebel

Schritt 1/ Schritt 4

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden.

Schritt 2/ Schritt 4

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich wird.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Tomatenwürfel und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Eier in die Pfanne schlagen und unter die Tomaten-Paprika-Mischung rühren. Bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Eier gerade gestockt sind, aber noch weich sind. Menemen warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.

Zutaten

Personen

2 EL

Olivenöl

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Salz und Pfeffer

1 Hand

frische Petersilie

4 Stk.

Eier

2 Stk.

Tomaten

1 Stk.

grüne Paprika

1 Stk.

Zwiebel

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden.

Schritt 2/ von 4

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich wird.

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

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