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Die beiden Melonen zackenförmig quer halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben, das Fruchtfleisch bis auf einen ungefähr 2 cm breiten Rand herausschneiden und in kleine Würfel schneiden.
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Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Den Sahnejoghurt mit dem Zitronensaft und dem Honig mit dem Handrührgerät verrühren. Die Erdbeerviertel mit den Melonenwürfeln mischen und zusammen mit je 2 Kugeln Erdbeer- und Vanilleeis in den Melonenhälften anrichten, die Früchte mit der Joghurtsoße begießen und mit dem Haselnusskrokant bestreuen. Sofort servieren.
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Halbiere die beiden Galiamelonen zackenförmig quer und entferne die Kerne mit einem Löffel. Schneide das Fruchtfleisch bis auf einen ungefähr 2 cm breiten Rand heraus und schneide es in kleine Würfel. Stelle die Melonenhälften beiseite.
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Gib die Erdbeeren in den Mixtopf, wasche und putze sie. Viertel die Erdbeeren, indem du sie für 3 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinerst. Fülle die Erdbeerviertel in eine Schüssel um und stelle sie beiseite.
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Ohne den Mixtopf zu reinigen, gib den Sahnejoghurt, den Zitronensaft und den Honig in den Mixtopf. Verrühre alles für 10 Sekunden auf Stufe 4, bis eine glatte Joghurtsoße entsteht.
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Vermische in einer großen Schüssel die Erdbeerviertel mit den Melonenwürfeln.
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Richte in jeder Melonenhälfte je 2 Kugeln Erdbeer- und Vanilleeis an. Verteile die Fruchtmischung gleichmäßig über das Eis.
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Begieße die Früchte und das Eis mit der Joghurtsoße.
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Bestreue alles mit dem Haselnusskrokant und serviere sofort.
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