Eine Schüssel mit einer bunten Mischung aus Couscous, weißen Bohnen, gegrilltem Tofu und frischen Kräutern, umgeben von einer cremigen Hummus-Portion. Der Teller steht auf einem neutralen Tisch, begleitet von Besteck und einer Serviette.

Mediterraner Tofu Teller

Name: Mediterraner Tofu Teller
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Couscous; 150 ml heißes Wasser; 1 Dose weiße Bohnen; 1 Stk. rote Zwiebel; 1 Hand Petersilie; 1 Blatt frische Minze; 1 EL Paprikamark; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Dose Kichererbsen; 2 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk. Knoblauchzehe; 100 ml Wasser; 1 EL Olivenöl; Salz

55 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
5.8 g
Kohlenhydrate
21.3 g
Protein
6.1 g
Zucker
1.2 g

#Gemüse & Obst #Herbst #Vegetarisch

Mediterraner Tofu Teller

100 g Couscous
150 ml heißes Wasser
1 Dose weiße Bohnen
1 Stk. rote Zwiebel
1 Hand Petersilie
1 Blatt frische Minze
1 EL Paprikamark
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Dose Kichererbsen
2 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Stk. Knoblauchzehe
100 ml Wasser
1 EL Olivenöl
Salz

Schritt 1 / von 6

Couscous in eine Schüssel geben, leicht salzen und mit heißem Wasser übergießen. 5 Minuten quellen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern. Paprikamark, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren. Bohnen, Zwiebel, Petersilie und Minze vorsichtig unterheben.

Schritt 2 / von 6

Für den Hummus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salz fein pürieren. Nach und nach kaltes Wasser zugeben, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 3 / von 6

Sojasoße, Tomatenmark, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade verrühren.

Schritt 4 / von 6

Tofu mit den Händen in grobe Stücke reißen, in die Marinade geben und gründlich vermengen. Kurz ziehen lassen.

Schritt 5 / von 6

Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Tofu darin rundherum knusprig anbraten. Zunächst einige Minuten nicht bewegen, dann wenden und fertig braten.

Schritt 6 / von 6

Hummus auf Tellern verstreichen. Couscous-Salat darauf anrichten und den knusprigen Tofu darüber verteilen.

Zutaten

Personen

100 g

Couscous

150 ml

heißes Wasser

1 Dose

weiße Bohnen

1 Stk.

rote Zwiebel

1 Hand

Petersilie

1 Blatt

frische Minze

1 EL

Paprikamark

1 EL

Olivenöl

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1 Dose

Kichererbsen

2 EL

Tahini

2 EL

Zitronensaft

1 Stk.

Knoblauchzehe

100 ml

Wasser

1 EL

Olivenöl

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Für den Hummus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salz fein pürieren. Nach und nach kaltes Wasser zugeben, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 3 / von 6

Sojasoße, Tomatenmark, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade verrühren.

Schritt 4 / von 6

Tofu mit den Händen in grobe Stücke reißen, in die Marinade geben und gründlich vermengen. Kurz ziehen lassen.

Schritt 5 / von 6

Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Tofu darin rundherum knusprig anbraten. Zunächst einige Minuten nicht bewegen, dann wenden und fertig braten.

Schritt 6 / von 6

Hummus auf Tellern verstreichen. Couscous-Salat darauf anrichten und den knusprigen Tofu darüber verteilen.

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Schritt 2 / von 6

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Schritt 4 / von 6

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