Schritt
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von
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Couscous in eine Schüssel geben, leicht salzen und mit heißem Wasser übergießen. 5 Minuten quellen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern. Paprikamark, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren. Bohnen, Zwiebel, Petersilie und Minze vorsichtig unterheben.
Schritt
2
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6
Für den Hummus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salz fein pürieren. Nach und nach kaltes Wasser zugeben, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Schritt
3
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Sojasoße, Tomatenmark, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade verrühren.
Schritt
4
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6
Tofu mit den Händen in grobe Stücke reißen, in die Marinade geben und gründlich vermengen. Kurz ziehen lassen.
Schritt
5
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6
Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Tofu darin rundherum knusprig anbraten. Zunächst einige Minuten nicht bewegen, dann wenden und fertig braten.
Schritt
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6
Hummus auf Tellern verstreichen. Couscous-Salat darauf anrichten und den knusprigen Tofu darüber verteilen.
Schritt
1
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6
Gib 100 g Couscous in den Mixtopf, füge 1 TL Salz hinzu und gieße 150 ml heißes Wasser dazu. Lass das Ganze 5 Minuten quellen. Stelle die Zeit ein (5 Minuten), jedoch ohne Temperatur und ohne Rührfunktion. Nach der Quellzeit lockere den Couscous mit dem Spatel auf.
Schritt
2
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6
Füge 1 EL Paprikamark, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer hinzu. Stelle den Thermomix auf Stufe 2 ein und mische die Zutaten für 10 Sekunden.
Schritt
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Gib eine abgetropfte Dose weiße Bohnen, 1 rote Zwiebel (in groben Stücken), 1 Hand Petersilie und 1 Blatt frische Minze in den Mixtopf. Verwende die Rückwärtsfunktion (Linkslauf) auf Stufe 1 für 10 Sekunden, um alles vorsichtig zu vermengen. Dann fülle den Couscous-Salat in eine Schüssel um und stelle ihn beiseite.
Schritt
4
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6
Für den Hummus, gib eine abgetropfte Dose Kichererbsen, 2 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl und 1 TL Salz in den Mixtopf. Püriere die Zutaten 1 Minute lang auf Stufe 8, bis die Masse glatt ist.
Schritt
5
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6
Füge nach und nach 100 ml kaltes Wasser durch die Deckelöffnung hinzu, während der Thermomix auf Stufe 4 läuft, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Der Hummus sollte glatt und streichfähig sein.
Schritt
6
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6
Verteile den Hummus auf Tellern und richte den Couscous-Salat darauf an. Bereite den Tofu nach deiner bevorzugten Methode zu (nicht im Thermomix), indem du ihn knusprig anbrätst, und verteile ihn über dem Couscous-Salat.
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