Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Eingelegte und getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Mozzarella in kleine Stücke schneiden oder Mini-Kugeln verwenden.
Schritt
2
/
von
4
Ca. 3–4 EL vom Öl der eingelegten Tomaten mit Zitronensaft, etwas Olivenöl und 2–4 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
Schritt
3
/
von
4
Direkt nach dem Abgießen die noch warmen Nudeln in eine große Schüssel geben. Getrocknete Tomaten, eingelegte Tomaten, Mozzarella und geröstete Pinienkerne hinzufügen. Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermengen. Abkühlen lassen – so kann das Aroma besser einziehen.
Schritt
4
/
von
4
Erst kurz vor dem Servieren den Rucola unterheben, damit er frisch und knackig bleibt.
Schritt
1
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von
7
Beginne damit, den Airfryer auf 200 Grad Celsius vorzuheizen. Währenddessen kannst du die Nudeln entsprechend der Packungsanleitung in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
Schritt
2
/
von
7
Als nächstes gibst du die Pinienkerne in den Korb des Airfryers. Stelle die Temperatur auf 160 Grad Celsius und röste die Pinienkerne für etwa 5 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Schüttle den Korb während des Röstens gelegentlich, um zu verhindern, dass die Pinienkerne verbrennen.
Schritt
3
/
von
7
Schneide währenddessen die eingelegten und getrockneten Tomaten in feine Streifen und teile den Mozzarella in kleine Stücke.
Schritt
4
/
von
7
Vermische in einer Schale etwa 3-4 Esslöffel vom Öl der eingelegten Tomaten mit Zitronensaft, etwas Olivenöl und 2-4 Esslöffeln Wasser zu einem Dressing. Schmecke es mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern ab.
Schritt
5
/
von
7
Nachdem die Nudeln gekocht sind, gieße sie ab und gib sie in eine große Schüssel. Füge die getrockneten Tomaten, eingelegten Tomaten, Mozzarella und gerösteten Pinienkerne hinzu.
Schritt
6
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von
7
Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gründlich. Lass den Salat abkühlen, damit das Aroma besser einziehen kann.
Schritt
7
/
von
7
Hebe den Rucola erst kurz vor dem Servieren unter den Salat, damit er frisch und knackig bleibt. Dein Nudelsalat aus dem Airfryer ist nun fertig zum Genießen!
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Eingelegte und getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Mozzarella in kleine Stücke schneiden oder Mini-Kugeln verwenden.
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Ca. 3–4 EL vom Öl der eingelegten Tomaten mit Zitronensaft, etwas Olivenöl und 2–4 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
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Direkt nach dem Abgießen die noch warmen Nudeln in eine große Schüssel geben. Getrocknete Tomaten, eingelegte Tomaten, Mozzarella und geröstete Pinienkerne hinzufügen. Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermengen. Abkühlen lassen – so kann das Aroma besser einziehen.
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Erst kurz vor dem Servieren den Rucola unterheben, damit er frisch und knackig bleibt.
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Beginne damit, den Airfryer auf 200 Grad Celsius vorzuheizen. Währenddessen kannst du die Nudeln entsprechend der Packungsanleitung in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
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Als nächstes gibst du die Pinienkerne in den Korb des Airfryers. Stelle die Temperatur auf 160 Grad Celsius und röste die Pinienkerne für etwa 5 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Schüttle den Korb während des Röstens gelegentlich, um zu verhindern, dass die Pinienkerne verbrennen.
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Schneide währenddessen die eingelegten und getrockneten Tomaten in feine Streifen und teile den Mozzarella in kleine Stücke.
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Vermische in einer Schale etwa 3-4 Esslöffel vom Öl der eingelegten Tomaten mit Zitronensaft, etwas Olivenöl und 2-4 Esslöffeln Wasser zu einem Dressing. Schmecke es mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern ab.
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Nachdem die Nudeln gekocht sind, gieße sie ab und gib sie in eine große Schüssel. Füge die getrockneten Tomaten, eingelegten Tomaten, Mozzarella und gerösteten Pinienkerne hinzu.
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Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gründlich. Lass den Salat abkühlen, damit das Aroma besser einziehen kann.
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Hebe den Rucola erst kurz vor dem Servieren unter den Salat, damit er frisch und knackig bleibt. Dein Nudelsalat aus dem Airfryer ist nun fertig zum Genießen!
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Nicht zwingend; sehr harte getrocknete Tomaten kannst du 10–20 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen, ansonsten kannst du sie auch direkt verwenden für mehr Biss.
Ja, du kannst den Salat bis zum Vermengen (Schritt 3) am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern; Rucola und am besten auch Mozzarella erst kurz vor dem Servieren zugeben und Dressing separat aufbewahren oder erst kurz vor dem Servieren untermischen.
Koche sie wirklich al dente, gieße gut ab und vermenge sie sofort warm mit etwas Öl/Dressing, dann offen abkühlen lassen; vermeide Überdressing und rühre den Rucola erst kurz vor dem Servieren unter.
Geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne sind eine gute nussfreie Alternative für die Textur; bei keiner Nussallergie passen auch grob gehackte Mandeln.
Salat wird durch das Dressing gewürzt, das der Mischung aus Fett, Säure, Salz, Pfeffer und optional weiteren Zutaten besteht. Das Dressing bringt Geschmack, bindet die Zutaten und sorgt für Frische. Die Grundbausteine sind immer Öl und eine säuerliche Komponente, meist Essig oder Zitronensaft.
Grundlegende Komponenten für Salatdressings:
Öl: Olivenöl für mediterranen Geschmack, Sonnenblumenöl oder Walnussöl für mildere und nussige Noten
Säure: Weißweinessig, Balsamico, Apfelessig, Zitronensaft oder Limettensaft bringen Frische und Ausgewogenheit
Salz & Pfeffer: unverzichtbar zum Abschmecken und zur Geschmacksverstärkung
Süße: Honig, Ahornsirup oder Zucker können die Säure mildern und das Dressing abrunden
Senf: verleiht Cremigkeit und eine feine Schärfe, ideal für klassische Vinaigrettes
Kräuter & Gewürze: frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder Dill, sowie Knoblauch, Schalotten oder Schalottenpulver für mehr Aroma
Beliebte Dressing-Kombinationen mit Beispielgerichten:
Klassisch italienisch: Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, frischer Basilikum – passt perfekt zu Tomatensalat oder grünen Blattsalaten
Französisch: Dijon-Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer – ideal für gemischte Salate mit Karotten und Radieschen
Zitronig frisch: Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer, frische Minze – toll zu Gurkensalat oder Couscous-Salat
Asiatisch inspiriert: Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Ingwer, Honig, Limettensaft – passt hervorragend zu Chinakohl oder Glasnudelsalat
Cremig: Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer – perfekt für Gurken- oder Kartoffelsalat
Wenn du z. B. einen gemischten grünen Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie anmachst, bekommst du eine leichte, frische Basis. Für einen volleren Geschmack kannst du noch Dijon-Senf und Honig hinzufügen.
Tipp: Bereite das Dressing am besten separat zu und mische es kurz vor dem Servieren unter den Salat, damit die Blätter knackig bleiben.
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