Maultaschen mit Spinat

Name: Maultaschen mit Spinat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 100 g Fett; 1 Stk. Zwiebel; 40 g durchwachsener Speck; 125 ml Milch; 1 Stk. Brötchen; 1 TL Zucker; 2 Stk. Eier; 50 g Hefe; 150 g Speisestärke; 125 g gemischtes Hackfleisch; 350 g Mehl; 500 g Spinat

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
10 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
8 g
Zucker
2 g

#Nudeln #Österreichisch #Kinderfreundlich

Maultaschen mit Spinat

1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 EL Salz
100 g Fett
1 Stk. Zwiebel
40 g durchwachsener Speck
125 ml Milch
1 Stk. Brötchen
1 TL Zucker
2 Stk. Eier
50 g Hefe
150 g Speisestärke
125 g gemischtes Hackfleisch
350 g Mehl
500 g Spinat

Schritt 1/ Schritt 4

Aus 125 ml lauwarmer Milch, etwas Mehl, Hefe und Zucker einen Vorteig rühren. Diesen an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, bis er deutlich Blasen wirft. Den Vorteig mit Speisestärke, 1 Ei und übrigem Mehl vermengen. Den Teig wieder an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vermehrt hat.

Schritt 2/ Schritt 4

Für die Füllung Spinat waschen, kurz aufkochen, abtropfen lassen und grob hacken. Hackfleisch, Ei, eingeweichte, ausgedrückte Brötchen, gewürfelten, ausgebratenen Speck, feinwürfelig geschnittene Zwiebel mit Spinat vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Muskatnuss pikant abschmecken.

Schritt 3/ Schritt 4

Hefeteig dünn ausrollen, Teigstücke ausstechen, mit Füllung belegen, zusammenklappen und gut festdrücken. Die aufgegangenen gefüllten Taschen in Salzwasser kochen oder schwimmend in Fett abbacken.

Schritt 4/ Schritt 4

Recht heiß mit grünem Salat oder in Fett gerösteten Semmelbröseln servieren.

Zutaten

Personen

1 Prise

Muskat

1 Prise

Pfeffer

1 EL

Salz

100 g

Fett

1 Stk.

Zwiebel

40 g

durchwachsener Speck

125 ml

Milch

1 Stk.

Brötchen

1 TL

Zucker

2 Stk.

Eier

50 g

Hefe

150 g

Speisestärke

125 g

gemischtes Hackfleisch

350 g

Mehl

500 g

Spinat

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Recht heiß mit grünem Salat oder in Fett gerösteten Semmelbröseln servieren.

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