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Das Mehl mit Salz mischen, die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Wasser nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Währenddessen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten goldbraun schmoren. Die Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
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Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen. Die Zwiebelmasse darauf verteilen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Zwiebeln gießen. Optional mit Käse bestreuen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Gib das Mehl und 0,5 TL Salz in den Mixtopf und füge die in kleinen Stücken geschnittene Butter hinzu. Vermische alles 10 Sekunden auf Stufe 6, bis die Mischung krümelig wird.
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11
Füge 3 EL kaltes Wasser hinzu und verknete den Teig 20 Sekunden auf Stufe 4, bis er glatt ist. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
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Schäle in der Zwischenzeit die Zwiebeln und schneide sie in Viertel. Gib sie in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5.
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Gib 2 EL Olivenöl in den Mixtopf zu den Zwiebeln. Schmore die Zwiebeln 10 Minuten bei 120 °C auf Stufe 1, ohne Messbecher.
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Füge 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika und 0,5 TL Zimt hinzu und brate die Mischung weitere 5 Minuten bei 120 °C auf Stufe 1, ohne Messbecher. Lass die Mischung anschließend etwas abkühlen.
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Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
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Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine gefettete Quiche- oder Tarteform.
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Verteile die Zwiebelmasse gleichmäßig auf dem Teigboden.
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Gib die Eier, 100 ml Sahne, 1 TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf und verquirle alles 10 Sekunden auf Stufe 4.
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Gieße die Eier-Sahne-Mischung über die Zwiebeln und bestreue alles optional mit 50 g geriebenem Käse.
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Backe die Quiche im vorgeheizten Backofen für 30–35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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