Eine Schüssel mit buntem Gemüse, darunter Kichererbsen, Tomaten, Gurken und Rote-Beete-Hummus. Oben auf der Mischung liegen Mandelstückchen und frische Petersilie. Ein Stück Fladenbrot wird mit einer Hand in die Schüssel gehalten. Im Hintergrund sind zwei Löffel zu sehen.

Marokkanische Bowl

Name: Marokkanische Bowl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 100 g Couscous; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Ras el-Hanout; 2 Stk. Tomaten; 1 Stk. kleine Zucchini; 1 Stk. gelbe Paprika; 1 EL Olivenöl; 100 g gekoche Kichererbsen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Joghurt; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Tahini; 1 Hand Granatapfelkerne; 1 EL gehackte Minze; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Hand Mandeln; 2 EL Rote-Beete-Hummus

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
157 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
25.7 g
Protein
5.6 g
Zucker
2.8 g

#Gemüse & Obst #Marokkanisch

Marokkanische Bowl

100 g Couscous
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Ras el-Hanout
2 Stk. Tomaten
1 Stk. kleine Zucchini
1 Stk. gelbe Paprika
1 EL Olivenöl
100 g gekoche Kichererbsen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
2 EL Joghurt
1 TL Zitronensaft
1 TL Tahini
1 Hand Granatapfelkerne
1 EL gehackte Minze
1 EL gehackte Petersilie
1 Hand Mandeln
2 EL Rote-Beete-Hummus

Schritt 1/ Schritt 5

Den Couscous in eine Schüssel geben. Die heiße Gemüsebrühe mit Ras el-Hanout verrühren und über den Couscous gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2/ Schritt 5

Die Zucchini in Halbmonde und die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 °C etwa 20 Minuten im Ofen rösten.

Schritt 3/ Schritt 5

Die Kichererbsen in einer Pfanne mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer anrösten, bis sie leicht knusprig sind.

Schritt 4/ Schritt 5

Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft und Tahini vermischen. Die Tomaten in Würfel schneiden und beiseitelegen.

Schritt 5/ Schritt 5

Den Couscous in Bowls anrichten, das geröstete Gemüse, Kichererbsen und Tomaten darauf verteilen. Den Rote-Beete-Hummus hinzufügen, mit Granatapfelkernen, Minze, Petersilie und mit Mandeln bestreuen. Das Dressing darübergeben.

Zutaten

Personen

100 g

Couscous

200 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Ras el-Hanout

2 Stk.

Tomaten

1 Stk.

kleine Zucchini

1 Stk.

gelbe Paprika

1 EL

Olivenöl

100 g

gekoche Kichererbsen

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Pfeffer

2 EL

Joghurt

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Tahini

1 Hand

Granatapfelkerne

1 EL

gehackte Minze

1 EL

gehackte Petersilie

1 Hand

Mandeln

2 EL

Rote-Beete-Hummus

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Den Couscous in eine Schüssel geben. Die heiße Gemüsebrühe mit Ras el-Hanout verrühren und über den Couscous gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2/ von 5

Die Zucchini in Halbmonde und die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 °C etwa 20 Minuten im Ofen rösten.